食品级菠萝蛋白酶现货,产地直供,量大价优 订购详询
一、简介
中文名称:菠萝蛋白酶
英文名称:Bromelain
别名：菠萝酶、凤梨酶
来源：从菠萝的茎、叶、果皮中提取，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥等工艺制得。
二、性状
浅黄色无定形粉末微有特异臭。溶于水（水溶液无色至淡黄色，有时有乳白光），不溶于乙醇、氯仿、乙醚。
三、包装
1kg/袋、25kg/纸板桶，或根据客户需求定制。
四、用途
菠萝蛋白酶是从菠萝果茎、叶、皮提取出来经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种植物蛋白酶。品质佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤办法进行过滤浓缩低温冷冻干燥而得的。菠萝蛋白酶已被广泛使用于食物等行业。菠萝蛋白酶在其它食物加工业中的使用，有人现已用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，然后出产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有出产脱水豆类、食物和人造黄油;澄清苹果汁;制作软糖。 食物添加剂是有意识地一般以少数添加于食物,以改善食物的外观、风味和组织结构或储存性质的非营养物质。依照这一界说以增强食物营养成分为目的的食物强化剂不应该包括在食物添加剂范围内。