中文名L-胱氨酸

外文名L-Cystine 

 别    名双巯丙氨酸、3,3'-二硫代二丙氨酸、双-β-硫化丙氨酸

化学式C6H12N2O4S2

分子量240.3

CAS登录号56-89-3

EINECS登录号200-296-3

L-胱氨酸（L-Cystine），是一种有机物，分子式为C6H12N2O4S2，分子量为240.3，白色六角形板状结晶或白色结晶粉末，溶于稀酸和碱溶液，极难溶于水，不溶于乙醇。 在蛋白质中有少量存在，多含于头发、指爪等的角蛋白中。

用途

用作饲料营养强化剂食品工业用作乳品添加剂及面包速成促进剂，与食品中的糖类加热后可产生各种特殊香味，又可防止油脂氧化，在食品加工过程中有广泛用途；

可作化妆品添加剂，化妆品工业中是生产冷烫精的原料。