维生素B5添加量 维生素B5作用功效

中文名维生素B5 

 外文名Vitamin B5

 别    名泛酸化学式CH2OHC(CH3)2CHOHCONHCH2CH2COOH

分子量219.23 

熔    点128℃-131℃

中文学名3-吡啶羧酸酰胺 

 性    质白色结晶性粉末。无臭，味苦。易溶于水、乙醇，溶于甘油。 

相对密度1.

维生素B5又名 D-泛酸钙和右旋泛酸钙，泛酸的右旋异构体钙盐．Ｂ族维生素之一，仅右旋体有维生素活性。

外观和性状：为白色粉末，无臭、味微苦，有引湿性。水溶液显中性或弱 碱性，在水中易溶，在乙醇中极微溶解，在氯仿或*中几乎不溶 

维生 素B5也是营养补充剂。主要用于食品添加剂及饲料添加剂。除特殊营养食品外,使用量须在1(以钙计)以下。奶粉强化时为10mg/100g;烧酒、 酒中添加0.02可增强风味;蜂蜜中添加0.02可防止冬季结晶;可缓冲及糖精等的苦味。 

所含泛酸较多的食物：牛奶、豆浆。

多食用肉、未精制的谷类(谷类食品)制品、麦芽与麸子、绿叶蔬菜(蔬菜食品)、啤酒酵母、坚果类、鸡肉、未精制的糖蜜。牛肉、牛心、羊心、猪肉、猪心、虾米、甲鱼、鲐鱼、干银鱼、鸡、羊肉、芝麻酱、花生仁、炒熟的葵花籽、鲜蘑菇、紫菜、干辣椒、高粱米、油条等。