中文名称：维生素K1

中文别名：植物甲萘醌；叶绿基甲萘醌；叶绿醌；2-甲基-3-(3,7,11,15-四甲基十六-2-烯基)-1,4-萘醌；2-甲基-3-植醇基-1,4-萘醌

英文名称：Vitamin K1；phylloquinone

CAS号：84-80-0

EINECS号：201-564-2

分子式：C31H46O2

分子量：450.70 

外观与性状：黄色粘稠状油性液体，无臭或几乎无臭

密度：0.984 g/mL at 25 °C(lit.)

熔点：?20 °C(lit.)

溶剂性：在氯仿、乙醚或植物油中易溶，在乙醇中略溶，在水中不溶

维生素K1，又名植物甲萘醌、叶绿基甲萘醌、叶绿醌，化学名称为2-甲基-3-植醇基-1,4-萘醌，是一种多环芳香酮，是一种脂溶性维生素，对空气和潮湿稳定，但在阳光下会被分解。在天然绿色植物中广泛存在。

用途：营养增补剂；着色剂。核黄素的需要量同硫胺素一样，取决于多种因素，如高温、食物成分等。低温与高温时需要量都比较高。食物中硫胺素不足，则核黄素的需要量提高。可用于谷类及其制品、饮液、乳饮料，食盐，固体饮料，配制酒，营养性固体饮料，胶基糖果，含乳固体饮料