简介

中文名：赤藓糖醇

外文名：meso-Erythritol

CAS号：149-32-6

分子式： H10O4

分子量：122.12

纯度 gt;99.0

熔点：118-120 °C(lit.)

沸点：329-331 °C(lit.)

密度：1,451 g/cm3

闪点：329-331°C

甜味剂；甜味剂的稀释剂。可用于巧克力、焙烤制品、糖果、餐桌糖、软饮料等，一般使用量3%。

白色结晶，微甜，相对甜度0.65。有清凉感。零热量。溶于水（37%，25℃），因溶解度较低（与蔗糖相比），易结晶，适于需蔗糖口感的食品，如巧克力和餐桌糖等。不被酶所降解，只能透过肾（易被小肠吸收）从血液中排至尿中排出，不参与糖代谢和血糖变化，故宜于糖尿病患者食用。在结肠中不致发酵，可避免肠胃不适。不龋齿。

使用方法编辑

可用于巧克力、焙烤制品、餐桌糖、软饮料、糖果等。

用于饮料、糖果、糕点，在各类食品中按生产需要适量使用。

储存条件：阴凉干燥处