产品简介：

维生素B1（又称硫胺素、抗神经炎维生素、抗 病维生素）是由嘧啶环和噻唑环通过亚甲基结合而成的一种B族维生素。

产品性状：

其为白色结晶或结晶性粉末，有微弱的特臭，味苦，有引湿性，露置在空气中，易吸收水分。在碱性溶液中容易分解变质，在酸性溶液中很稳定。在有氧化剂存在时容易被氧化产生脱氢硫胺素，后者在有紫外光照射时呈现蓝色荧光。酸碱度在3.5时可耐100℃高温，酸碱大于5时易失效。其遇光和热效价下降，故应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。

产品用途：

（1）维生素B1在碱性溶液中容易分解，与碱性 如酸氢钠，枸橼酸钠等合用，易引起变质。

（2）含鞣质类的中药与维生素B1合用后，可在体内产生 性的结合，使其排出体外而失去作用。若需长期服用含鞣质类中药，应适当补充维生素B1。

用途

在酸性溶液中很稳定，在碱性溶液中不稳定，易被氧化和受热破坏。还原性物质亚硫酸盐、二氧化硫等能使维生素B1失活。

限量：

谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；配制酒1-2；

即食早餐谷类食品7.5-17.5；果冻10.-7.0；果汁（果味）型饮料2-3；

可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22；胶基糖果16-33；豆浆；豆奶1-3