罗汉果甜苷作用 罗汉果甜苷用法用量

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中文名：罗汉果甜苷

外文名：mogrosides,Mog

性    状：罗汉果甜苷为浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜

用    途：甜味剂

浅黄色粉末，有罗汉果香，味极甜，甜度约为蔗糖的240倍，熔点197～201℃（分解）。热稳定性强，易溶于水和稀乙醇。

罗汉果苷V是罗汉果果实中含量和甜度均较高的成分，其甜度是蔗糖的 300倍左右，属低热量、非营养、非发酵型的甜味剂，是主要的甜味成分。

产品优势

天然甜味剂，零热量；

甜度为蔗糖的120—300倍；

口感接近蔗糖，无后苦味；

具有杰出的水溶解性；

稳定性好（PH3—PH11稳定）；

产品规范

1996年，中国政府批准罗汉果甜苷作为甜味剂运用。

2002年，美国FDA批准罗汉果果汁作为一种惯例添加剂，用于食物和饮猜中。

罗汉果甜苷的执行规范为：GB1886.77—2016。

产品应用

GB2760规定罗汉果甜苷在各类食物中按出产需求适量运用。

罗汉果甜苷可应用于餐桌糖、饮料、甜品、乳制品、休闲食物、食用香精等。

添加到咖啡或茶里。有缓解作用。甜味特征曲线几乎与蔗糖重叠，这是其它任何甜味剂无法比拟的。添加到烹饪食品内，甘甜爽滑、不会引起血糖波动，糖尿病人也可食用。添加于婴幼儿辅食、儿童食品，不会引起龋齿，对牙齿健康有利。甜点制作。家庭在制作甜点，如冰淇淋、蛋糕、面包的时候可以代替普通的蔗糖和砂糖，营养健康。