维生素D3是一种脂溶性维生素，

性状：白色柱状结晶或结晶性粉末，无臭无味。熔点84～88℃，比旋光度αD20= 105°～ 112°。

维生素d3用途：可添加于液体奶、人造奶油、乳制品、固体饮料、果冻、膨化加心食品。

【限量】：1.gb14880-94：液体奶10~20；人造奶油125~156；乳制品63~125；乳及乳饮料10~40；婴幼儿食品50~115。         2.fda，§184.1950（2000）：固体饮料、冰淇淋，10~20；藕粉50~100；豆奶粉、豆粉，15~60；豆浆、豆奶，3~15；果冻10~40；即食早餐谷类食品，12.5~37.5；膨化夹心食品10~60