中文别名：维生素PP；烟碱酰胺；尼科酰胺

英文品名:Nicotinamide

英文别名:3-Pyridinecarboxamide

化学表述:Pyridine-3-carboxamide

    柠檬黄色的粉末。无臭或带极轻微气味。于空气中逐渐变深。

     与烟酸相同。水溶性较烟酸好，但易与维生素C生成复合物而结块。用量30-80mg/kg。

      烟酸和烟酰胺，在自然介多含于动物*、*、酵母和米糖中。

      食品等行业各类制剂。还可用于配制酒，使用量10~40mg/kg；在肉制品中用作护色助剂使用时，用量为0.01~0.022g/kg。