叶酸/维生素M水溶性维生素对热稳定营养增补剂

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中文通用名：叶酸

中文别名：维生素B9；维生素Bc；维生素M

英文通用名：folic acid[2] 

英文别名：folate；vitamin M；vitamin B9；[3] vitamin Bc[4] ；pteroyl-L-glutamic acid；pteroyl-L-glutamate

化学系统命名法（中文名）：(2S)-2-[[4-[(2-氨基-4-氧代-1H-6-蝶啶基)甲 甲基]氨基]戊二酸 

化学系统命名法（英文名）：(2S)-2-[[4-[(2-amino-4-oxo-1H-pteridin-6-yl)methylamino]benzoyl]amino]pentanedioic acid[5]  

化学普通命名法（中文名）：N-(4-[(2-氨基-4-氧-1,4-二氢-6-喋啶基)甲基] 甲酰基)-L-谷氨酸

 化学普通命名法（英文名）：N-(4-[(2-amino-4-oxo-1,4-dihydropteridin-6-yl)methyl]aminobenzoyl)-L-glutamic acid; pteroyl-L-glutamic acid

 分子式：C19H19N7O6[6] 

 分子量：441.4

熔点：250

橙黄色结晶叶酸（folic acid）也叫维生素B9，是一种水溶性维生素，存在于小到病毒、 ，因 初是从菠菜叶中提取得到的，故称为叶酸。 

天然叶酸

天然叶酸广泛存在于动植物类食品中，尤以酵母、肝及绿叶蔬菜中含量比较多。

 合成叶酸

含叶酸的食物很多，但由于天然的叶酸极不稳定，易受阳光、加热的影响而发生氧化，所以人体真正能从食物中获得的叶酸并不多。叶酸生物利用度较低，在45左右。合成的叶酸在数月或数年内可保持稳定，容易吸收且人体利用度高，约高出天然制品的一倍左右。

叶酸传统的合成路线是以 甲为原料经酰氯化、缩合、还原、环合而成。此工艺流程长、收率低、生产成本高。采用四甲氧基丙醇和对 甲酰-L-谷氨酸为主要原料与三氨基嘧啶硫酸盐反应生成叶酸，总收率75，含量98。

[叶酸性状]叶酸为橙黄色粉末。叶酸无臭。叶酸是B族维生素的一种。叶酸微溶于水，叶酸对热、光线、酸性溶液均不稳定，叶酸在中性及碱性溶液中对热稳定，烹调中损失可达50~90%。

[叶酸用途]营养增补剂

1叶酸是合成核酸时所需的辅酶，叶酸不足，影响核酸合成，影响正常细胞分裂与复制。

2叶酸用于保护粘膜；粘膜是细胞分裂、衰亡、再生的十分活跃部位。

叶酸之敌水、磺胺药剂、阳光、雌 、食品加工（特别是煮沸）、高温。紫外线可使叶酸溶液失去活性，碱性溶液容易被氧化，叶酸在酸性溶液中对热不稳定，故叶酸应遮光，密封保存。

[叶酸包装]25KG纸板桶

[叶酸储存]应置于常温干燥处通风处密封保存