曲酸营养型 食品级价格 保鲜 防腐 抗氧化作用

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“曲酸”可以通过多种物质，以曲霉（一种真菌）发酵的方式制得，纯曲酸主要是葡萄糖发酵生产。曲酸是一种小分子成分，分子量142.22，可以直接透皮吸收。曲酸的英文名称为： Kojic acid。成分别名：2-羟甲基-5-羟基-γ-吡喃酮。

曲酸自从被发现以来， 先被用在食品、医药、农业等领域。在食品领域，可用作食品添加剂，起到保鲜、防腐、抗氧化作用。后来，有研究机构发现，“曲酸”具有良好的美白效果，可以淡化色斑。这个应用被发现后，“曲酸”开始作为皮肤增白剂，广泛应用在美白、淡斑产品中。

我们知道，“黑色素”是导致皮肤变黑，出现色斑的核心成分，抑制黑色素的生成，可以起到美白、淡斑的效果。而在黑色素生成过程中，“酪氨酸酶”是必不可少的催化剂。“曲酸”可以和酪氨酸酶抢夺铜离子，使酪氨酸酶失去活性，阻断黑色素的生成，达到美白、淡斑的目的。

有些小伙伴对成分不是特别了解，看到“曲酸”有“酸”，马上和“果酸”联系在一起。实际上，“曲酸”和“果酸”的美白机制完全不同，不会剥脱角质细胞，也不会使角质层变薄。

经过多年的对比研究，以及大量消费者的实际体验，公认“曲酸”具有出色的美白、淡斑效果。曾经是“氢醌”之后，美白的黄金标准。以至于现在很多美白原料在推广时，经常以“抑制酪氨酸酶的效果是曲酸*倍” 来做为宣传口号。很多欧美的皮肤科医生，用2-4%的曲酸来给患者治疗黄褐斑，取得了不错的效果。感兴趣的小伙伴可以搜索一下，无论是英文文献，还是中文文献，关于“曲酸”治疗黄褐斑的论述非常多。

曲酸”被大多数厂家抛弃，除了上面的*，还有一个重要的原因，就是“稳定性”。和所有的美白产品一样，“曲酸”怕光、怕高温，在这些环境中容易分解、氧化。

*做出在货架期内都保持稳定的曲酸产品，不会氧化分解，对配方师挑战很大。曲酸对PH的要求比较高，在PH值4的环境中，可以耐受高温挑战，如果产品PH值超过5，很容易氧化变质。

所以，如果白天使用含有曲酸的产品，要做好防晒，保护曲酸作用于皮肤。如果长期不用，放置到冰箱冷藏，有助于保湿曲酸的活性，延长保质期。