乳酸链球菌素乳链菌肽天然绿色安全生产厂家

乳酸链球菌素乳酸链球菌素食品级乳酸链球菌素价格报价乳酸链球菌素生产厂家

乳酸链球菌素( Nisin )亦称乳链菌肽,由乳酸链球菌产生的一种多肽物质,食用后在人体的生理pH条件和a-胰

凝乳蛋白酶作用下很快水解成氨基酸,不会改变人体肠道内正常菌群以及产生如其它*素所出现的抗性问题,不会与

其它*素出现交叉抗性,是-种 、无毒、安全、性能*的天然食品防腐剂。它能有效抑杀嗜热脂肪芽孢杆菌、蜡状

芽孢杆菌、蟥色葡萄球菌、李斯特氏菌、肉毒梭菌等各种革兰氏阳性菌的营养细胞和芽孢。加入食品中,可大大地降低

食品的灭菌温度、缩短食品灭菌时间,使食品保持原有营养成份、风味、色泽,同时还可大量节能。可广泛应用于肉制

品、乳制品、植物蛋白食品、罐装食品、果汁饮料及经热处理密闭包装食品的防腐保鲜,同时也可应用于化妆品和医疗保

健品等领域。

[性状]白色粉末 ,效价≥1000IU/mg , 其活度在室温下及在酸性条件下加热时均稳定,能耐受

pH=2.0、121 °C加热30 min和在pH=3.0、121 。C加热15 min不变;但在较高pH值下会丧失活力的稳定

性。[使用范围] nisin在 食品中应用范围和 大使用量( GB2760 )

使用范围大使用量(g/kg)

乳

及乳制品(除外13.0特殊营养用食品涉及品种) 0.5

食用菌和藻类罐头0.2预制肉制品 0.5熟肉制品 0.5

植物蛋白饮料0.2乳 酸链球菌素NISIN作为防腐剂的优点

乳酸链球菌素的毒性可以忽略

乳酸链球菌素的稳定

性极高

乳酸链球菌素可被人体消化吸收

乳酸链球菌素天然、绿色

安全性极GB 2760—96g/kg：罐头、植物蛋白饮料0.2；乳制品、肉制品0.5。
FAO/WHO，1984：干酪、干酪制剂12.5mg/kg。
FDA§184．1(b) (1)：干酪及含有水果、蔬果、肉类的巴氏灭菌干酪涂抹食品(§133．175～133．180，2000)。
EEC准用于干酪、罐头食品、包装奶油(1990)。