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低聚半乳糖:白色至浅黃棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%) , 不溶于乙醇。40%的溶液为琥珀色。粘度较低。

在自然界中,动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖,母乳中含 量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低( 7.1J/g) , 甜度为蔗糖的

20% ~ 40% ,保湿性极强。在pH为中性条件下有较高的热稳定性, 100°C 下加热1h或120°C下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低

聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。亦用于面条、面包和香肠等风味食品添加

保质期: 24个月

含量: 27% 57%

低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

食品工业应用:

低聚半乳糖在食品工业中广泛的应用于烘培食品,乳制品、糖果、果酱、清凉及保健饮料、糕点调味品中。应用于烘培食品不仅能改善

食品风味、质地及色泽配方奶粉中添加GOS。

在动物的乳汁中存在微量的低聚半乳糖，母乳中含 量稍多。低聚半乳糖甜味比较纯正,热值较低( 7.1J/g) , 保湿性强。在pH为中性

条件下有较高的热稳定性, 100°C下加热1h或120°C下加热30min后,低聚半乳糖无任何分解。低聚半乳糖同蛋白质共热会发生美拉德反

应,可以用于特殊性质的食品如面包、糕点等的加工。

[低聚半乳糖]包装和贮存条件:

1、本品整包装一般为25KG/裳或25KG纸板桶。

2、本品应密封避光,储存于阴凉,干燥,通风处。