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菊粉在自然界中的分布十分广泛，某些真菌和细菌中也含有菊粉，但其主要来源是植物。

人们日常食用的植物如:洋葱、大蒜、香蕉、小麦等都含有菊粉。

然而，菊粉在自然界主要存在于菊科植物中，菊芋(俗称洋姜，国产菊粉的主要原料)含量为14%-19%， 菊苣(欧洲菊粉

主要原料)含量为15%-20%，几种常见的可食用植物中的菊粉含量见表1:

表1常见可食用植物中的菊粉含量[2] (鲜重/%)

植物名称菊粉含量/%植物名称 菊粉含量/%

小麦

1~4 

菊芋

15^ 20

洋葱

2~6

耶路撒冷洋蓟

15~20

韭葱

10^ 15

婆罗门参

15^ 20

天冬

10 15

大丽花块茎

15~20

菊苣

13~ 20

大蒜

15^ 20

工艺

国外以菊苣根为原料，去除蛋白质和矿物质后，经喷雾干燥等步骤获得菊粉。 .

国内以菊芋(洋姜)根状茎为原料，去除蛋白，胶质，粗纤维和矿物质，经水提取，离子交换，膜过滤，喷雾干燥等生产

工艺得到菊粉。