葡萄皮红色素色调自然柔和耐温耐光性强,溶解性好用厂家价格

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[产品简介]

中文名称:葡萄皮红

英文名称: Grape -skin red

别名:葡萄皮提取物

葡萄皮红属于花色素苷色素。包括锦葵色素- 3- 葡糖啶、 丁香啶、 二甲翠雀素、 甲基花青素、3'- 甲花翠.

素翠雀素等。

[产品性状]

红至暗紫色液状、块状、粉末状或糊状物质,稍带特臭。溶于水、乙醇、丙二醇,不溶于油脂。色调随PH

值而变化。酸性时呈红至紫红色,碱性时呈暗蓝色,铁离子存在下呈暗紫色。染色性、耐热性不太强,维生

素C可提高其耐光性。聚磷酸盐能使色调稳定。

[产品用途]

色素。供水果饮料、碳酸饮料、酒*料、蛋糕、果酱等用。饮料、葡萄酒、果酱、液体产品用量为

0.1%-0.3%。粉末食品中添加量0.05%-0.2%。冰激淋0.002%-0.2%。

国内国标GB2 760- -90规定 :配制酒、汽水、果汁, 1.0g/kg;果酱、罐头, 1.59/kg;糖果、糕点，

2.0g/ kg。.

[应用领域]

1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医药等。

3、工业制造:石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。

6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽要产品等。

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3.3天然色素(natUra1colOurs)

天然色素在25年前开始了在商业上的广泛应用，到现在已经取得了巨大的发展。消费者从健康的角度考虑对天然产品的兴趣推动了食品工业

对天然色素的需求。色素在水果、蔬菜、 种子和根部广泛存在。我们每天从饮食中消费大量的各种色素尤其是花青素、类胡萝卜素(大自然

每年产生100万吨以上其中的600种结构已经证实)和叶绿素。我们每天从食品中摄取的天然色素仅仅是很少的一一部分。天然色素的物理和

化学性质差别很大。许多对氧化、P H变化和光照很敏感他们的溶解度变化很大。目前在欧洲有13种天然色素得到使用许可,而美国批准

26种天然色素。人们 初认为天然色素的性质远不如合成色素稳定,使用难度更大,价格更贵。据估计;全世界的植物70%还没有全面研究,只

有0.5%的植物做过彻底的研究。从这个方面来看我们对天然食品色素的研究才刚刚开始。然而,不幸的是,大多数的色素前面已经提到了,开

发新的色素并不容易。任何- -个新的色素在得到F D A和欧洲的使用许可以前，都必须经过安全性评估,这要花费大量的时间和资金。 后一

个问题是许多未发现的色素可能位于未发展的陆地和海洋商业开发难度较大。鉴于这些困难目前天然色素的研究1工作集中在发展现有色

素主要在以下三个方面:合成工艺、生产技术和可替代的色素资源实践证明这些途径非常成功,极大地促进了天然色素在食品和饮料工业中

的应用。食品厂商乐观的认为,色素供应商提供的大部分天然色素在色泽、稳定性和使 用特性方面完全符合要求。