| 主要用途 | 抗氧化剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
抗坏血酸钙抗坏血酸钙抗坏血酸钙食品级抗坏血酸钙价格报价抗坏血酸钙生产厂家
别名:维生素C钙VC钙
英文名称: Calcium ascorbate dihydrate
规格: 25kg*1
用途用作食品抗氧剂、护色剂;防腐保鲜剂
[抗坏血酸钙性状]
抗坏血酸钙为白色结晶性粉末。10%水溶液的pH值
为6.8~7.4。
[抗坏血酸钙用途]
抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,抗坏血酸钙作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。抗坏血酸
钙作为非离子表面活化剂和营养剂。
鱼和肉类等新鲜食物,白质变质会影响食物鲜感和味道,因此在运输和储存过程中有必要防止蛋白质变
质。电冰箱可以保鲜食物,但对防蛋白质变质效果不佳。而含Vc-Ca的保鲜剂则可防止新鲜食物,如鱼及肉
类所含蛋白质变质,且它的防变质及保持鲜感作用不受接触方法限制,如铺散开或喷洒在食品上,或将食物
浸在化学剂溶液内均可,也可同时把冰等冷冻剂放入溶液,使用起来非常方便。
1. GRAS FDA-21CFR 182.3189。
2.ADI无需规定(FAO/WHO,1994)。
使用抗氧化剂。
使用范围及使用量
(1 )我国《食品添加剂使用卫生标准》 ( GB 2920-1996 )规定:用于酥类糕点、方便面,用量0.2g/kg ;
用于汤料、肉制品, 1.0g/kg (均以油脂中抗坏血酸计)。
( 2) FAO/WHO ( 1984)规定:可用于汤、羹(由肉、鸡等煮成) ,使用量1000mg/kg (单用或与抗坏
血酸及其盐合用,以油脂中抗坏血酸计)。
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性状白色至浅黄色结晶性粉末,无臭,溶于水,稍溶于乙醇,不溶于。10%水溶液的pH值为6.8~7.4。
制法由抗坏血酸与碱性钙盐中和而制得。鉴别方法取少量本品溶于水,加2滴甲基红指示剂,用氨水中和，
然后加稀盐酸至酸性,加入草酸铵溶液生成草酸钙沉淀。此沉淀不溶于乙酸而溶于盐酸。
抗坏血酸钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,抗坏血酸钙作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉
等。抗坏血酸钙作为非离子表面活化剂和营养剂。
维生素C钙可以作为保鲜剂用于水果蔬菜,作为抗氧化剂用于火腿、肉类及荞麦粉等。
