| 货号 | 见包装 |
|---|---|
| CAS | 25339-99-5 |
| 型号 | 其他 |
| 用途、使用范围 | 乳化剂 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 是否进口 | 否 |
| 类型 | 食品乳化剂 |
性状：白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量高，亲水性强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
以蔗糖的—OH基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基，常用硬脂酸、油酸、棕榈酸等高级脂肪酸（产品为粉末状），也用醋酸、异丁酸等低级脂肪酸（产品为粘稠树脂状）。
蔗糖脂肪酸酯性状:蔗糖 与食用脂肪酸的酯类。以蔗糖的-0H基为亲水基，脂肪酸的碳链部分为亲油基的一种乳化剂。 因蔗糖上有八个-OH基,故可接1~8个脂肪酸，所用的脂肪酸有硬脂酸、棕榈酸、油酸等高级脂肪酸(产品为粉末状)，也有醋酸、异丁酸等低级脂肪酸(产品为粘稠树脂状)。作为商品，主要是蔗糖与硬脂酸、棕榈酸和油酸的单酯、双酯和三酯以及它们的混合酯。
产品概况
* 拥有亲水亲油平衡（HLB ）值为1~15 的系列蔗糖酯产品。
* 蔗糖酯的型号标注取其英文的缩写SE 加HLB 值的数值表示，有SE-1,SE-3,SE-5,SE-7,SE-9,SE-11,SE-13,SE-15 等型号。
* 本店经销SE-11、SE-13、SE-15型三种型号
* 蔗糖酯包装规格为：1KG ×10 袋／箱。
SE在食品工业中主要有六个方面的作用：1、乳化作用；2、分散作用；3. 与淀粉形成络合物，改善淀粉结构；4、改善食品加工性能；5、抗氧防霉；6、低HLB的SE可作*食品的原料。
