食品级果胶酶

作用效果：

    1、能完全分解果汁中的果胶及多种致使果汁浑浊的物质，使果汁迅速澄清。

    2、全面降低果汁粘度，便于将果汁浓度提高至700BX或更高。

    3、提高超滤速度。

    4、能有效预防产品的后浑浊，保证果汁货架贮存期的稳定性。

  果胶酶英文别名：Pectase; Polygalacturonase果胶酶由黑曲霉经发酵精制而得。外观呈浅黄色粉末状。果胶酶主要用于果蔬汁饮料及果酒的榨汁及澄清，对分解果胶具有良好的作用。

【PH值特性】

最适作用PH:3.0

【温度特性】

最适作用温度为 50℃。

检测项目    质量标准    

酶活力/（U/g）    4万    

水分    ≤8.0%    

细度（过40目）    ≥75%    

*    ≤0.004%    

铅    ≤0.001%    

砷    ≤0.0003%    

大肠菌群    ≤3000个/100g    

沙门氏菌    不得检出