食品级DL-蛋氨酸

DL-蛋氨酸  
中文名称:DL-蛋氨酸
中文同义词:2-氨基-4-甲硫基丁酸;DL-甲硫氨酸;甲硫氨基酸;甲硫基丁氨酸;DL-2-氨基-4-甲硫基丁酸;DL-蛋氨酸;混旋蛋氨酸;甲硫氨酸
英文名称:DL-Methionine
英文同义词:(R,S)-2-Amino-4-methylsulfanyl-butyricacid;(RS)-2-Amino-3-methylthiobutansαure;4-Methylmercapto-2-aminobutyricacid;alpha-Amino-gamma-methylmercaptobutyric acid;Amurex;Banthionine;butanoicacid,2-amino-4-(methylthio)-,DL-;Cynaron
CAS号: 59-51-8
分子式: C5H11NO2S
分子量: 149.21
EINECS号:200-432-1
熔点:284 °C (dec.)(lit.)
密度:1.34
化学性质:DL-蛋氨酸从醇中结成白色薄片状结晶或结晶性粉末，微甜，有特殊气味。无旋光性。 能溶于水、稀酸和稀碱类，微溶于95%的醇，不溶于醚。

人体必需的氨基酸之一，缺乏会引起*、*障碍。对于*尤其重要。能促进毛发、指甲生长，并具有*和*等作用。海胆味与蛋氨酸有关，可配制成调味剂。尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。是饲料营养强化剂。畜禽缺乏蛋氨酸，会引起*、*、肝肾功能减弱、*、毛皮变质等。饲料中添加1kg蛋氨酸，相当于50kg鱼粉的营养价值。饲料中一般添加量为0,05%-0.02%

【 DL-蛋氨酸——性状】

白色薄片状结晶或结晶性粉末。有特殊气味。味微甜。熔点281度（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性.对热及空气稳定.对强酸不稳定,可导致脱甲基作用.溶于水(3.3g/100ml,25度)、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。 

【 DL-蛋氨酸——用途】

营养增补剂。与L-型蛋氨酸的生理效果相同，但价格低（L-型由DL-型制得），故一般均用DL-蛋氨酸。在燕麦、黑麦、米、玉米、小麦、花生粉、大豆、土豆、菠菜等植物性食品中以改善氨基酸平衡。需要量随胱氨酸摄入量而一异。成人男子需要量为1.1g/d。海胆味与蛋氨酸有关，海胆甜味与甘氨酸、丙氨酸有关，苦味与缬氨酸有关，鲜味与谷氨酸等有关，因此可将这些氨基酸配制成调味剂。尚用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂。

 物化性质(Physical Properties)

1、外观:白色薄片状结晶或粉末；

2、溶液澄清度:无色澄清；

3、含量(干基)：99.4%；

4、PH值:5.9(1%水溶液)；

5、*(以Pb计)：≤0.001%；

6、加热减量：≤0.07%；

7、灼烧残渣：≤0.06%；

8、氯化物(以Cl计)：≤0.02%；

9、硫酸钴(以SO4计)：≤0.02%；