食品级乙二胺四乙酸二钠

乙二胺四乙酸二钠又叫做EDTA-2Na，是化学中一种良好的配合剂，它有六个配位原子，形成的配合物叫做鳌合物，EDTA在配位滴定中经常用到，一般是测定金属离子的含量。EDTA在染料、食品、药品等工业上有重要用途。

乙二胺四乙酸二钠(6381-92-6)的制备方法：
由EDTA与氢氧化钠反应后经脱水、过滤、中和而得。毒性：
1．ADI 0～0.2mg/kg(FAO/WHO，2001)。
2．LD50 2g/kg(大鼠，经口)。
3．可安全用于食品(FDA，§172.135。2000)。限量：
GB 2760-96：酱菜、罐头0.25g/kg。
按日本规定，参照“乙二胺四乙酸二钠钙”。但在最终产品完成前必须将其转化为乙二胺四乙酸二钠钙。鉴别试验：
1．溶解性 易溶于水；几不溶于乙醇。按OT-42方法测定。
2．取1%试样液1ml，加乙酸双氧铀锌试液(TS-253)5ml，在数分钟之内应出现结晶性沉淀。
3．取5ml水放入一试管中，加硫氰酸铵试液(TS-28)2滴和氯化铁试液(TS-101)2滴。在所得的深红色溶液中约力f试样50mg后混匀。原有深红色应消失。
4．由试样与试剂级矿物油分散体所得的红外光谱，应仅有一*吸收峰，其波长与药典级参比标准一致。
5．应符合图06010红外谱图。

含量分析：
精确称取试样约5g，移入一250ml容量瓶中，加水溶解并定容后混匀，以此作为试样液。精确称取已知纯度的试剂级碳酸钙约200mg，置于400ml烧杯中，加水10ml，振摇成浆状。盖上表面皿，沿烧杯口插入一移液管，加人2ml稀盐酸试液(TS-117)。摇动，使碳酸钙溶解。用水向下冲洗移液管外表面、表面皿和烧杯侧壁，并稀释至约100ml。在搅拌下(*用磁性搅拌器)经50ml滴定管加试样液约30ml。加氢氧化钠试液(TS-224)15ml和羟基萘酚蓝指示剂300mg，继续用试样液滴定至蓝色终点。质量指标分析：
1．三乙酸胺
(1)试样液的制各 取试样10g，移入一100ml容量瓶中，加10%氢氧化钾液40ml使之溶解，再用水定容后混匀。以此作为“试样储液”。取该液10ml，再稀释至100ml。以此为“试样母液”。  取试样母液20ml，移入一150ml烧杯中，加10%氢氧化钾溶液1ml、10%硝酸铵溶液2ml和羊毛铬黑T指示剂约50mg，用3%硝酸镉溶液滴定至红色终点。  另取试样母液20ml，放入一100ml容量瓶中，按上述滴定消耗量加入3%硝酸镉溶液，再加0.05ml过量。加10%氢氧化钾溶液1．bml，10%硝酸铵溶液10ml和甲基红试液(TS-149)0.5ml，然后用水定容并混匀。以此作为试样液。
(2)标准液的制备 取氨三乙酸1.0g，放入一100ml容量瓶中，加10%氢氧化钠液10ml，溶解后用水定容并混匀。  取该液1ml和上述试样储液10ml，移入一100ml容量瓶中，用水定容并混匀。以此作为标准母液。然后按上述试样液的制备方法制备标准液，惟其中用“标准母液”代替其中的试样母液。
(3)极谱试验 用标准液冲洗极谱池，并装人适当体积，将其浸人25℃±0.5℃恒温浴中，用无氧的氮气鼓泡通过溶液，以脱气10min。插人滴汞电极，在灵敏度为0.006mA/mm下，记录-0.6～－1.2V的极谱图，用饱和甘汞电极作为参比电极。与用试样液以同样方式取得极谱图。由试样液观测到的扩散电流不得大于标准液和试样液扩散电流值之差的10%(在氨三乙酸、镉络合物极谱波之前出现的超极谱波，可能是由于未络合的镉。在测量扩散电流时，这一极谱波应忽略不计)。
2．1%试样液的pH值 按常规方法测定。
3．铅 按GT-18方法测定。试样液按有机化合物方法制备。
4．* 按GT-16中方法二测定。计算化学数据：
1、   氢键供体数量：4
2、   氢键受体数量：12
3、   可旋转化学键数量：9
4、   拓扑分子极性表面积(TPSA)：163
5、   重原子数量：24
6、   表面电荷：0