食品级黄原胶

黄原胶为浅黄色至白色可流动粉末，稍带臭味。易溶于冷、热水中，溶液中性，耐冻结和解冻，不溶于乙醇。遇水分散、乳化变成稳定的亲水性粘稠胶体。

在水中极易分散，制得的膏体光亮、细腻、易于成形、触变性好，极低的用量就能产生极好的效果。
透明汉生胶性能：
● 低浓度下的高效稳定性，粘度随温度发生变化极小；
● 高度假塑性，赋予可逆粘度降低与回复；
● 高效持久的悬浮性能；
● 广泛PH值范围内溶液保持稳定；
● 在溶液下保持稳定；
● 在冷冻和解冻时保持稳定；

 黄原胶具有长链高分子的一般性能，但它比一般高分子含有较多的官能团，在特定条件下会显示独特性能。它在水溶液中的构象是多样的，不向条件下表现不同的特性。

1、 粘度：低浓度溶液具有高粘度的特性(1%水溶液的粘度相当于明胶的100倍)，是一种高效的增稠剂。
2、 抗剪切(假塑性)：黄原胶溶液在静态或低剪切作用下具有高粘度，在高剪切作用下表现为粘度下降，但分子结构不变。当剪切作用消失后粘度恢复正常。
3、 耐温：在较大温度范围内(－18--120℃)，其性能基本保持不变。
4、 抗盐：在较高盐浓度条件下，甚至在饱和盐溶液中仍保持其溶解性而不发生沉淀和絮凝，其粘度几乎不受影响。
5、 耐酸碱：其溶液粘度在PH值1-12范围内基本保持不变。
6、 兼溶性和协效性：与酸、碱、盐、防腐剂、天然的或合成的增稠剂在同一溶液体系中有良好的兼溶性。与瓜尔豆胶、刺槐豆胶等多糖胶可产生协合作用，使粘度倍增。
7、 抗氧化、酶解：黄原胶稳定的双螺旋结构使其具有极强的抗氧化和抗酶解能力。
8、 悬浮性：对不溶性固体和油滴具有良好的悬浮作用。
由于以上优良特性使黄原胶广泛应用于食品、医药、化妆品、造纸、纺织、陶瓷、消防灭火剂、日用化工、石油开采等20多个行业数百种产品。