食品级维生素B1

外    观白色结晶或结晶性粉末

又称：赛阿命（thiamin,thiamine）、硫胺素、维他命B1、维生素乙一、乙一素、Betalin S
英文名称：thiamine
CAS号：59-43-8
EINECS号：200-425-3

白色结晶，溶于水，微溶于乙醇、氯仿；盐酸盐为白色结晶性粉末，易潮解，有苦味，易溶于水，稍溶于乙醇，不溶于乙醚，熔点为245～250℃。在碱性条件下易分解变质。可由以丙烯腈或丙二腈为原料的合成路线制得。通常用乙基-β-丙酸乙酯、甲酸乙酯、金属钠丝等为原料进行合成法生产。理化指标：
项目                                                   指标 
维生素B1（以C12H17ClN4OS?HCl 计，以干基计），w/%    98.5～101.5 
pH（25 g/L 溶液）                                      2.7～3.4 
溶液的颜色                                             通过试验 
硝酸盐（20 g/L 溶液）                                   通过试验 
干燥减量，w/%                                          ≤ 5.0 
灼烧残渣，w/%                                          ≤ 0.1 
铅（Pb）/(mg

)                                         ≤ 2 
砷（As）/(mg

)                                         ≤ 2 

营养增补剂；维生素B1可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱。

维生素B1限量维生素B1可用于谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液35；婴幼儿食品48；配制酒12；即食早餐谷类食品7.517.5；果冻10.7.0；果汁（果味）型饮料23；维生素B1用于可可粉及其他口味营养型固体饮料1022；胶基糖果1633；豆浆；豆奶13。                      

[维生素B1用法与用量]成人的建议每日摄取维生素B1量是1．0～1．5mg。*、哺乳期每天摄取维生素B1量是1．5～1．6mg；

[维生素B1包装]25KG纸板桶

[维生素B1储存]应置于遮光，凉处保存，不宜久贮。