L-苯丙氨酸

中文别名：L-苯基丙氨酸; L-苯基丙胺酸; L-苯丙氨酸AJI88,USP23,FCCIII,CP2000; L-Α-氨基氢化肉桂酸;

L-2-氨基苯丙酸

英文名：L-Phenylalanine

必需氨基酸之一。其生理作用与酪氨酸有关。可影响甲状腺激素和毛发、皮肤的黑色素。D-型与L-型的生理效果相同。*需要量(mg/kg?d)：成人男子31；幼儿169。

性状：

无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末.稍带特殊气味.营养增补剂,必须氨基酸之一.在大多数食品的蛋白质中几乎非限制氨基酸.可添加于焙烤食品,除强化苯丙氨酸外,与糖类起氨基羰基反应,可改善食品香味. 

功用：

L-苯丙氨酸是重要的食品添加剂-甜味剂阿斯巴甜（Aspartame）的主原料。L-苯丙氨酸是人体不能合成的一种必需酸。食品工业上主要用作食品甜味剂阿斯巴甜的合成原料;也可作为营养增补剂。