| 主要用途 | 营养强化剂 |
|---|---|
| CAS | 56-41-7 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 外观 | 无色斜方结晶 |
| 保质期 | 两年 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 主要营养成分 | L-丙氨酸 |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
L-丙氨酸
别名：L-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸
英文名称：DL-Alanine
CAS NO：302-72-7
特性与用途：白色无臭结晶性粉末。有特殊甜味，甜度约为蔗糖的70%。为甘氨酸的1.6倍，属*的氨基酸。在水产动物(虾、蟹)中含量较多，并形成特征性呈味成分。200℃以上开始升华，熔点297℃(分解)。对热及化学性能稳定。易溶于水(17%，25℃)，微溶于乙醇(80%冷酒精中0.2%)，不溶于乙醚。5%水溶液的ph值5.5-7.0。
主要用于清凉饮料、含醇饮料、腌渍品等。属于非必需氨基酸，是血液中含量*-种氨基酸，有重要生理作用。可作调味增香剂。用于未发酵制品、合成清酒、复合型甜味料等，*，用量- -般为0.01%~0. 03%。与糖进行加热反应(氨基- 羰基反应)，可生成特殊的香味物质。
推荐使用量及注意事项：
1.占总蛋白质量的6.1%(以重量计)(FDA§172.320，1994)
2.GB2760--1996：调味料，GMP。
