丙酸钠简介：

中文名称:丙酸钠

英文名称:Propionic acid, sodium salt

别名:Octa-(O-cyanoethyl)sucrose

CAS号:137-40-6

分子式:C3H5O2

分子量:73.0711

SMILES：[O-]C(=O)CC.[Na+]

丙酸钠制备：

1.主要采用合成法。以丙酸和氢氧化钠为原料进行合成反应，然后经脱水、精制、干燥而得

2.将碳酸钠溶于热水中，在70℃慢慢加入丙酸，然后加热至沸，ph值控制在6.8～7.3，脱色，过滤，减压浓缩，冷却，过滤，干燥即为成品。反应式如下：

3.由丙酸与氢氧化钠中和，经浓缩、结晶、分离、干燥而得。

4.由丙酸与氢氧化钠或碳酸钠中和而得

作 用: 

丙酸钠可用作食品及饲料的防酶剂，用于面包及糕点的保存剂。丙酸钙易于与面粉混合均匀，在作为保鲜防腐剂的同时又能提供必需的钙质，起到强化食品的作用。

丙酸钠*，*。