阿斯巴甜复合甜味剂 蛋白糖 食品级 甜味剂甜代糖

简介

复合甜味剂（compound sweeteners） ：是指将两种或两种以上天然的或人工合成的甜味剂复合后使用，以达到综合甜味效果的一类甜味剂。这种复合不是简单地将各种甜味剂单体混合在一起，而是利用各种甜味剂之间的协同效应和味觉的生理特点进行技术复配达到的。

复合甜味剂产品优势

1.协同增效，降低成本。比如:10%的果糖和蔗糖的混合液比10%的蔗糖溶液甜度提高30%，而成本却降低1/3。

2.*单一甜味剂的不良作用，改善口感。如AK糖与甜菊糖复合使用，口感得到改善，又可以*AK糖的苦后味和甜菊糖的不愉快感。

3.提高甜味剂的甜味稳定性;功能性开发应用;如采用高甜度低热值甜味剂如甜菊糖，同时配合增体型甜味剂(包括山梨醇、木糖醇、麦芽糖和低聚糖)，可取代蔗糖。

甜味剂是一类十分重要的食品添加剂。当前，无论对全球还是我国而言食品添加剂中甜味剂销售额都排在前列。理想的甜味剂要求是:安全无毒、甜味纯正与蔗糖相似、高甜度、低热值或无热值;稳定性高、不致龋和价格合理(至少等甜度条件下不能超过蔗糖的价格)。完全能达到这些要求的甜味剂目前还不存在。但因为各种甜味剂之间可能存在协同增效作用，复合甜味剂具有使用方便、甜度高、甜味纯正、生产成本降低的特点，从而成为甜味剂开发、应用的一个重要发展方向。研究表明甜菊糖作为复合甜味剂中的重要成分，具有低热量、高甜度、*、安全健康等特性，使复合甜味剂在甜度、甜味、稳定性诸多方面产生*功效。