湖南聚硕生物科技有限公司
 
 

食品级酸性蛋白酶5~10万活力酶制剂白酒提高发酵速度改善

产品介绍:

产品信息:产品名称: 酸性蛋白酶英文名: Aspergillus acid protease分子式: C12H12N2O3分子量: 232.235CAS: 9025-49-4含量:酶活力5W外观: 黄褐粉状酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉(Asperqiius usamii No 53...


  • 价格: 80
  • 物品单位: 公斤
  • 品牌: 湖南聚硕
  • 产地: 中国 湖南长沙

产品详细说明

主要用途 酶制剂
产品规格 25*1
CAS 9025-49-4
酶活力保存率 99%
砷含量 0.01%
型号 食品级
包装规格 25*1
酶活力 10万
有效物质含量 99%
是否进口
类别 其他
重金属 0.001%

产品信息:
产品名称: 酸性蛋白酶
英文名: Aspergillus acid protease
分子式: C12H12N2O3
分子量: 232.235
CAS: 9025-49-4
含量:酶活力5W
外观: 黄褐粉状

酸性蛋白酶是采用选育优良宇佐美曲霉(Asperqiius usamii No 537)经深层发酵提取精制而成,可在酸性环境下(pH2.5-4.0)催化水解蛋白质,生成氨基酸和多肽,由于其使用与酸性介质中水解蛋白质,所以可广泛应用在食品、营养保健品的动植物蛋白水解,食醋、酱油的酿造等行业,增强产品营养价值及其他附加值。

酶活力定义:
1克酶粉在40℃、pH3.0条件下,1分钟水解酪素产生1微克酪氨酸为1个酶活力单位,以u/g表示。

应用领域
1、应用于粮食生产酒精行业中,可以促进酵母生长,提高发酵速度,提高成熟醪酒分。
2、应用于白酒、黄酒、醋、酱油等食品的酿造中,可以促进菌体生长、提高曲的发酵能力、提高原料利用率、改善风味。
3、应用于动物蛋白加工行业和水产品加工行业,可以提高蛋白质的有效利用率,蛋白酶水解的动物蛋白有肉质感强、醇厚度高、香味浓郁等特点。

 

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