| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 25*1 |
| CAS | 9001-05-2 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.01％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 25*1 |
| 酶活力 | 10万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类别 | 其他 |
| 重金属 | 0.001% |
过氧化氢酶
水产品保鲜剂、虾仁保鲜剂、鲜虾保鲜剂、鱿鱼增重保鲜剂、对虾保鲜剂、鲜鱼保鲜剂、水产品增白剂、软体动物增白剂、鱿鱼增白剂、面制品改良剂、米线增筋剂、挂面改良剂、肉制品改良剂、鱼肉丸制品添加剂、牛肉增重保鲜剂、水产品用冰衣晶、食品级过氧化氢酶
氧化氢酶（CAT）是一种酶类根除剂，又称为触酶，是以铁卟啉为辅基的结合酶。它可促进H2O2分解为分子氧和水，根除体内的过氧化氢，从而使细胞免于遭受H2O2的毒害，是生物防护系统的要害酶之一。CAT效果于过氧化氢的机理实质上是H2O2的歧化，有必要有两个H2O2先后与CAT相遇且碰撞在活性中心上，才干发作反应。H2O2浓度越高，分解速度越快
在食品工业中被用于除去用于制造奶酪的牛奶中的过氧化氢。过氧化氢酶也被用于食品包装，防止食物被氧化。在纺织工业中，过氧化氢酶被用于除去纺织物上的过氧化氢，以保证成品是不含过氧化物的。它还被用在隐形眼镜的清洁上:眼镜在含有过氧化氢的清洁剂中浸泡后，使用前再用过氧化氢酶除去残留的过氧化氢。过氧化氢酶在美容业中的使用:一些面部护理中加入了该酶和过氧化氢，目的是增加表皮上层的细胞氧量。
使用方法（参考工艺）
1、 预先调整所需处理底物的温度35-40，PH值在6.5-7.0。
2、 根据不同用途，按比例加入过氧化氢酶，具体用量请使用者试验后确定。
3、 以下为分解不同浓度过氧化氢（双氧水）的速率表。仅参考。（注：数据在纯过氧化氢水溶液，温度40、PH值在7.0的条件下，由实验室测得，实际应用于生产可能会有所不同。）
