| 货号 | 食品级 |
|---|---|
| CAS | 见包装 |
| 型号 | 其他 |
| 用途、使用范围 | 乳化剂 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 是否进口 | 否 |
| 类型 | 食品乳化剂 |
产品简介
脂肪酸蔗糖酯、蔗糖酯、蔗糖酯脂肪酸,简称SE(SUGAR ESTERS)：白色至黄色的粉末，或无色至微黄色的粘稠液体或软固体，无臭或稍有特殊的气味。易溶于乙醇、丙酮。单酯可溶于热水，但二酯或三酯难溶于水。单酯含量越高，亲水性越强；二酯和三酯含量越多，亲油性越强。
符合食品添加剂国家标准GB8272-2009的规定。
指标 项目 指标
酸值/（以KOH计）/( mg/g）≤6.0
游离糖（以蔗糖计）/（%）≤10.0
水分/（%）≤4.0
灰分/（%）≤4.0
砷（以As计）/（mg/kg）≤1.0
铅（以Pb计)/（mg/kg）≤2.0
产品应用
1. 蔗糖脂肪酸酯的酯化程度可影响其亲水、亲油平衡值（HLB）。
2. 具体使用时，一般先将蔗糖酯以少量水（或油等）混合、润湿，再加入所需量的水（油、乙醇等），并适当加热，使蔗糖酯充分溶解与分散。
3. 蔗糖酯的HLB值可通过单酯、二酯和三酯的含量来调整，应用范围广，几乎可用于所有的含油脂食品
