| 主要用途 | 甜味剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
产品技术指标
外观:
白色结晶体
滋味
纯净、天然甜味
比旋度:
-88~-92
含量:
>99. 5%
葡萄糖
<0.1%
熔点
103- 105C
硫酸盐(S04) %:
<0.01
氯化物(C1) %
<0.01
重金属PPM::
<5
砷(以As计) PPM
<1
干燥失重%
<0.5
灼烧残渣%
<0.1
二、结晶果糖用途:
(1)在食品行业，用作高甜度甜味剂、甜味增效剂、保湿剂、香味增强剂、具
有高渗透压、低活性水分、降低冰点等特点。
1、甜味
果糖是所有营养甜味剂中*的。在大数食品应用中，果糖的甜味差不多是
蔗糖的甜味的1.2-1.8倍。
2、风味增强
果糖的风味释放的峰出现在葡萄糖和蔗糖之前，不会遮蔽果味的香气释放，
所以能更好地体现出水果类的风味。
3、与其它配料的协同作用
果糖如果与其它糖类或甜味剂协同使用，能使甜味的感觉增强，起到提高食
品和饮料的甜度，同时保持烘烤食品松软度和饮料的低粘度。
