| 主要用途 | 增稠剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 9005-46-3 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
产品介绍:
酪蛋白酸钠是以优质的雪线以上高原牦牛奶为原料,采用科学的生产工艺精制而成.它含有人体所需各种必需氨基酸和多种微量元素,既是各种食品的营养增补剂和蛋白质来源，又是乳化稳定剂和增稠剂,有很好的增粘力和蛋白质特有的起泡性及保气性.在食品工业中具有保湿.保鲜.保香，改良品质等作用.酪蛋白酸钠被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)食品添加剂委员会确定为无限量使用的食品添加剂，故广泛用于肉制品.烘焙食品.饮料等行业.
酪蛋白酸钠的五大特点:
1.溶于热水和冷水中，吸水结固膨胀,搅烂即可溶解.
2.大分子使溶液产生较高的粘度,并变得稠密.溶解冷却后能变成凝胶.凝胶受热后还能变成溶液.凝胶富有弹性.并能保留水分，几乎不脱水不收缩.
3.具有很强的乳化增稠作用.其分子有许多亲水基因和疏水基因，可分别与水和脂肪类物相吸引，使溶液有乳化油脂的特性.
4.酪蛋白酸钠分子能隔离微小气泡.能保持沫不合并，不破碎.
5.酪蛋白酸钠大分子氨基酸之间的连接方式,使其显示较高的热稳定性和乳化性等.还具有发泡.成腊.增光.助熔等特性.
包装:25公斤白色牛皮纸袋(中性包装)
色泽:白色或乳白色
贮存方法:放置于干澡.通风.清洁仓库内.
保质期:保质期- -年.
指标名称: ----------------标准
蛋白质(以干基计): ----------------≥90.00%
脂肪: ----------------≤2.00%
灰份: ----------------≤6.00%
水份: ----------------≤6.00%
乳糖: ----------------≤1.00% .
粘度：----------------(15% 20C):200- 3000mPa. s
PH: ----------------6.0-7.5
细菌总数: ----------------≤3000个/g
大肠菌群: ----------------≤40个/100g
铅： ----------------≤0.002%
依据GB/T 3800-1999标准执行.
