甜味剂麦芽糖醇液 麦芽糖醇

一.产品概述

麦芽糖醇是由淀粉经酶解、精制加工成高麦芽糖浆,然后在催化剂的作用下经氢化还原、精制、结晶而

得到的一种双糖醇。

二、理化性质

麦芽糖醇为白色结晶性粉末或无色透明的中性黏稠液体,易溶于水,难溶于甲醇、乙醇,黏度和沸点适

中。晶体熔点148- 151°C。甜度为蔗糖的85~95% ,热值仅为蔗糖的5%。

三、特性

麦芽糖醇结构中怃游离羟基，与蛋白质和氨基酸-起加热不引起美拉德反应,对热、酸都很稳定。液体

麦芽糖醇的吸湿、放湿平稳,具有良好的保湿性。高纯度结晶麦芽糖醇几乎不吸湿。

四、产品应用

主要应用于口香糖包衣、无糖巧克力、无糖糖果、烘烤食品、冰激淋等产品领域。

可用于冷饮、糕点浓缩果汁、饼干、跑、糖果、菜等食品加工中。

五、产品规格

晶体麦芽糖醇符合标准: GB28307、FCC、 USP、EP

液体麦芽糖醇符合标准: GB28307

六包装与贮存

1、包装规格

晶体麦芽糖醇: 25kg/袋800-1000kg/袋。

液体麦芽糖醇: 60kg/桶、200L/桶。

可以按用户需要进行包装。

2、贮存条件

密封贮存在F燥通风仓库内。