性状：结晶性粉末，味甜，略带苦的后味。易溶于水，难溶于乙醇，不溶于乙醚。
性质：白色针状结晶。甜度约为蔗糖的57%-72%。
甘露醇有甜味，其甜度相当于蔗糖的70%。
用途：低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；
营养增补剂及组织改良剂；保湿剂；填充剂。
