抗氧化剂竹叶抗氧化物价格

中文名:竹叶抗氧化物

外文名:Bamboo Leaf Antioxidants

竹叶抗氧化剂( Bamboo Leaf Antioxidants)， -种有共同天然竹香的天然抗氧化剂。其抗氧化作用可代替银杏提取物、茶叶提取物和葡萄籽提取物,已列入国标GB-2760 ,被*同意作为天然食物抗氧化剂运用。有用成分包含黄酮类.内酯类和酚酸类化合物。在北美和亚洲等区域已安全运用于食物、保健品、医药、化妆品的开发中,商场反应很好。

产品性状

竹叶抗氧化物AOB是-种从竹叶中得到的黄色或棕黄色的粉末 ,其主要抗氧化成分包含黄酮、内酯和酚酸类化合物，用比色法测得的总黄酮糖苷含量》30%、总内酯含量》159%、 酚酸含量》 7.5%其特点是既能阻断脂肪自动氧化的链式反应,又能螯合过渡态金属离子,一起作为一级和二级抗氧化剂起作用。具有平缓的风味及感，无药味、苦味和刺激性气味,水溶性好，质量安稳，能有用抵挡酸解、热解和酶解,适用于多种食物系统。其多功能性体现在:除了高效的抗脂质氧化性外。仍是- -种天然的黄色素，兼具*、抑菌、

除臭、增香的作用。与同类产品比较,其杰出优势还表现在肉制品加工中的杰出功能:不只具有与VE相媲美的抗氧化作用，并且与VC或异VC复配后，还能大幅度降低硝酸盐或亚硝酸盐的用量,按捺亚硝胺的构成，进步肉制品的安全性，一起有助于改善肉制品的色泽和质构,进步产品功能。鉴于AOB质量优秀、安全性高、不带异味、价格低廉、又兼具天然养分和多功能性,其在食物领域中的运用包含但不局限于以下方面:食用油(植物油和鱼油等)、含油食物(蛋黄酱等)、肉制品(西式和中式肉制品)、水产品;(虾、蟹、鱼等)、果汁、饮料(碳酸饮料、非碳酸饮料、茶饮料)、酿造酒

(葡萄酒、黄酒、啤酒)、乳制品(鲜乳及含乳饮料)、调味品(蚝油等)、膨化食物(挂油型)、糕点等,主张运用量在0.005-0.05% (分量百分比)。

产品用途

1.竹叶抗氧化物在西式肉制品中的运用。

在西式灌1肠的拌陷、配料过程中,增加必定比例的AOB (以肉馅分量百分比计,事前用水溶解) , 以茶多酚为对照,选用改进TBA法,结合色差测定,质构分析和亚硝酸盐含量的测定,归纳点评AOB在西式肉制品中作为抗氧化剂的运用作用。当AOB的增加量在0.03%，亚硝酸盐和异VC钠在原配方基础上折半运用时,得到了最为抱负的制品,既有用延缓了脂肪的氧化，按捺了MDA的构成,进步饿了货架寿数;又显着降低了制品中亚硝酸盐的含量,进步了食用安全性;一起对灌肠的风味、色泽和质地等无不良影响。AOB在西式灌肠中的归

纳作用优于茶多酚,井表现出与异Vc钠的协同抗氧化作用。

2.竹叶抗氧化物在中式腊肠中的运用。

在配料时一起增加AOB (以肉馅分量百分比计,事前用水或酒溶解)。试验标明:在原配方基础上增加0.03%的AOB后,过氧化值( POV )和酸价( AV )的测定结果标明,腊肠的抗氧化功能有了极显着进步;制品中亚硝酸盐含量仅为对照的56% ;且0.03%的增加量作用优于0.06%的高剂量组,在此计量下运用,不只能够显着进步制品的抗氧化功能,有用铲除亚硝酸盐,并进步阻断亚硝胺的组成, -起对产品色泽、质地及其他感官质量无不良影响,易为消费者承受。

3.竹叶抗氧化物在腌腊制品中的运用

AOB配成0.03%的水溶液,一起设相同浓度的TBHQ (事前用乙醇溶解)对照，将厚度約为1cm的金华火腿片浸渍2min ,比较对切片火腿抗氧化功能及感光质量的影响。AOB对生火腿的腌腊香味有必定的掩盖,但经煮熟后品尝,风味。口感无差异,色差测定标明对火腿色泽影响无显着差异(p>0.10);经.50士1oC的烘箱中储存11天,测定AV和POV标明，AOB和TBHQ试验组与对照比较,脂质的氧化遭到显着按捺,货架寿数显着延伸，且AOB的作用略优于TBHQ。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

我们可以根据您的需求，依照1-5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运送中不受损坏

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