一、产品性状：白色至淡黄色粉末状

二、特性及应用：

在食品中的应用：

婴幼儿配方食品：提高稳定性、改善口味、口感。

稀奶油：增稠、乳化，提高其稳定性。

面条：使面团柔韧，减少断条，防止起毛边；干燥过程中防止粘连，减少烘干时间，改善口感。

方便面：切条时不易断裂，成型时不易起毛边，水煮不浑汤；油炸时阻止食油渗入，节省食油，延缓油的酸败。

面包糕点：使面包和糕点保留更多气孔，体积，保持水分。

果汁饮品：减缓果肉粒及其它固体的沉淀过程。

冰淇淋：能赋予产品滑溜和糯性的口感，减缓融化，提高抗骤热的性能，避免由于大冰晶生成而引起颗粒的存在。

奶酪：能控制产品的稠度和扩散性质。

调味汁和色拉调味品：增稠增粘剂，使产品的质构和流变等感官品质