| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 1*25 |
| CAS | 9001-37-0 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 类别 | 其他 |
| 重金属 | 0.0001% |
葡萄塘氧化酶(Glucose oxidase)经液体深层发酵和先进的后提取工艺制备。该产品能催化葡萄糖氧化为葡
萄糖酸和过氧化氢，广泛应用于面包粉和馆头粉的改良剂行业。
产品特性
菌种来源:黑曲霉Asperillusniger，符合食品添加剂使用标准GB2760规定。
作用机理
作为食品添加剂，葡萄塘氧化酶可转化葡萄糖和除去残存氧一保持食品的色。 香、 味的功能，稳定产品质量。
延长保存时间。葡萄糖氧化酶体系能够将面筋分子中的疏基( . SH)氧化为二硫键(。S .5- )从而
增强面防的强度，提高面团延展性。增大面包体积，可取代对人体有致*作用的澳酸钾(KBro, )。在面条
生产中，葡萄糖氧化品有助面筋重白之间形成较好的蛋白质网络结构，增加面条的咬劲。
作用功效
改善德团口供烟的性能↓
增强制团的畅力及耐受性:
可整代化学氧化对和调节剂。
作用条件
有效温度范围: 25C- 45C
最适温度: 37C
有效pH范围:40- 70
最话pH:55
使用方法
使用时可以直接添加到面粉中.可先作1:10的预混，再进一步混合。
推荐使用量为5 - 10 g/100kg面粉(50 ~ 10ppm)，最佳用量范團应可通过烘培实验确定。
包装与储存
本产品采用纤维桶包装，净重20kg/桶。
本产品属生物活性物质。应置于低温。干燥处保存.避免阳光直射及长期与外界接触。
产品保质期
本产品原封装在20C阴凉干燥环境下，保质期12个月。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
我们可以根据您的需求，依照1-5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运送中不受损坏
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