食品级肉桂酸钾用途用量

作为天然食品防腐剂,肉桂酸钾具有以下几个特点:

肉桂酸钾抑菌能力强,尤其是对弓|起食品腐败的霉菌、细菌和酵母菌作用很强,其抑制霉菌的有效浓度

为0.05 - 0.1% ,一般常用量为0.01 - 0.02% ,抑制细菌的有效浓度为0.01 - 0.1%。主要抑制对象还包括

下,肉桂酸作为弱酸防腐剂被认为是可以溶于微生物膜内、进入细胞、在较高pH环境下电离以及因此降

低内部pH,可以有效地影响许多重要酶的活性,因此最终杀死污染细胞。

是一种新型食品及饲料防霉防腐剂、酸味剂和改良剂，在工业领域用作螯合剂、匀化剂和媒化剂等

用作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，*使用量为1g/kg。还可作为饲料添加剂螯合剂。

作防腐剂，我国规定可用于谷物和即食豆制食品，*使用量为lg/kg。还可作为饲料添加剂和螯合剂。

防腐剂；防霉剂；酸度调节剂：螯合剂。

双乙酸钠是一种多功能的食用化学品。主要用作食品和饲料工业的防腐剂、防霉剂、螯合剂、调味剂、PH调节剂、肉制品的保存剂，也是复合型防霉剂的主要配料。

方法 :

乙酸与碳酸钠反应将碳酸钠5.3g(0.05mo1)和水2mL加入反应瓶，搅拌升温至40℃开始缓慢滴加冰醋酸12.0g(0.2mo1)。滴完后在80℃反应4h，冷却结晶，过滤；滤液再浓缩结晶，合并两次白色晶体物，烘干得产品13.6g，收率95.8%。乙酸一乙酐与碳酸钠反应将9.2g碳酸钠加入8.4mI。的醋酐，均匀润湿后分批加入13mL醋酸。搅拌一定时间后，经静置、干燥得产品24.6g。也可将碳酸钠5.3g(0.05m01)和3mL水投入反应瓶，搅拌混合升温至40%，开始交错滴加冰醋酸6．0g(0.1mo1)和醋酐5.1g(0.05m01)，滴完继续在70℃反应3h。冷却至室温，结晶过滤，滤液浓缩再结晶。合并两次晶体，烘干得产物13.7g，收率96.5%。乙酸与乙酸钠气相反应以氮气或四氯化碳为流动介质，将醋酸钠和醋酸按化学计量在流化床反应器中、20～200℃下反应制得双乙酸钠。此法生产能力大，但条件控制严格，废气中的酸必须回收。乙酸与乙酸钠在45%的乙醇中反应将8.2g(0.1mo1)醋酸钠加入5mL50%的乙醇。搅拌均匀后加热至60℃，开始滴加6.0g(0.1mo1)醋酸钠，继续在60～80℃搅拌反应4h。然后冷却至室温，静置结晶，过滤得白色晶体物，滤液浓缩后再结晶，烘干得双乙酸钠13.3g，收率93.7%。

由醋酸与等摩尔碳酸钠中和后，浓缩、精制、结晶而得

产品名称：肉桂酸钾

别名：苯丙烯酸钾

CAS号：有

分子式：C9H7KO2

级别：食品级

包装：1*25kg

性质：肉桂酸钾为白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇。

产品详细说明：

肉桂酸钾是新型食品防腐剂，广泛应用于农业和食品中。

肉桂酸钾的防腐性能

包装与贮存：阴凉处保存，避免阳光直接照射和潮湿的环境中。