食品级麦芽糖醇液体

食品应用

（1）在功能性食品中的应用

麦芽糖醇在体内几乎不分解，所以可用做tang/niao/bing人、fei/pang人群的食品原料。现例举低热量奶油配方如表一。

一、麦芽糖醇生产低热量奶油配方 

单位：g

配料 保准配方 低热量配方

1000 1000

麦芽糖醇 —— 500

奶油 1000 500

砂糖 1000 600

鸡蛋 1000 1000

发酵粉 1000 1000

香兰素 适量 适量

（2）用于糖果、巧克力生产

   由于麦芽糖醇的风味口感好，具有良好的保湿性和非结晶性，可用来制造各种糖果，包括发泡的棉花糖、硬糖、透明软糖等。现例举麦芽糖醇制造糖果配方如表二。

二、麦芽糖醇生产果味橡皮糖配方

单位：质量分数%

配料 配方1 配方2

结晶麦芽糖醇 —— 76.7

液体麦芽糖醇 81.25 ——

氢化植物油 8.62 10.74

卵磷脂 0.25 0.31

胶质基料 8.63 10.74

柠檬酸 0.95 1.23

草莓香味料 0.15 0.19

天然色素 0.07 0.09

（3）在果汁饮料中的应用

   麦芽糖醇有一定的粘稠度，且具难发酵性，所以在制造悬浮性果汁饮料或乳酸饮料时，添加麦芽糖醇代替一部分砂糖，能使饮料口感丰满润滑。

（4）在冷冻食品中的应用

   冰淇淋中使用麦芽糖醇，能使产品细腻稠和，甜味可口，并延长保存期。

   麦芽糖醇作为食品添加剂，被允许在冷饮、糕点、果汁、饼干、面包、酱菜、糖果中使用，可按生产需要确定用量。

   无糖又叫做健康，不会直接转化为使xue/tang上升的成分，低卡、低热量，适合所有人适用，特别是怕pang的人群。

   不会产生*—麦芽糖醇像其他多元醇一样，不利于口腔中细菌发酵产生酸而形成牙洞或侵蚀牙齿珐琅，形成*。FDA已经批准麦芽糖醇的无糖食品使用“不产生*”的标志。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

我们可以根据您的需求，依照1-5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运送中不受损坏

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