| 主要用途 | 防腐剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 类型 | 其他 |
简介
纳他霉素（Natamycin)是一种由链霉菌发酵产生的天然*化合物，属于多烯大环内酯类，既可以广泛有效的*，又能抑制真菌毒素的产生, 可广泛用于食品防腐保鲜以及**。纳他霉素*，因此它不影响酸奶、奶酪、生火腿、干香肠的自然成熟过程。
基本信息
INS号：E235
功能：防腐剂
外观：近白色或奶油黄色结晶粉末、无臭无味；
溶解度：微溶于水或有机溶剂，室温下水中溶解度为30~100mg/L；
应用及国家标准：
纳他霉素使用卫生标准 （GB 2760-2014)
食品名称/分类 最大使用量g/kg
干酪和再制干酪及其类似品 0.3
糕点 0.3
酱卤肉制品类 0.3
熏、烧、烤肉类 0.3
油炸肉类 0.3
西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿） 0.3
肉灌肠类 0.3
发酵肉制品类 0.3
蛋黄酱、沙拉酱 0.02
果蔬汁（浆） 0.3
发酵酒 0.01g/L
安全性
1982年6月，美国FDA正式批准纳他霉素可以用作食品防腐剂。1996年，中国食品添加剂标准化学技术委员会正式批准纳他霉素可作为食品防腐剂。FAO/WHO联合食品添加剂专家委员会规定了人体可无条件接受每天摄入每公斤体重0.3mg的纳他霉素。JECFA/EC也授权通过批准。人体通常摄入量远远低于安全量以下，即使消费量很大的奶酪和香肠也如此。
使用指导
建议添加量：0.01-0.3g/kg，残留量小于10mg/kg；
可配成0.1%的酒精悬浮液，表面喷洒使用；
也可配成0.1%的水悬浮液，浸泡使用；
纳他霉素难溶于水，微溶于酒精，一般在食品表面使用。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
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