| 主要用途 | 增稠剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 有 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
普鲁兰多糖是一种由出芽短梗霉发酵所产生的类似葡聚糖、黄原胶的胞外水溶性粘质多糖，该多糖有两个重要的特性：结构上富有弹性，溶解度比较大。普鲁兰多糖的成膜性、阻气性、可塑性、粘性均较强，并且具有易溶于水、*、无色无味等优良特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域。2006年5月19日．国 家*发布了第8号公告，普鲁兰多糖为新增四种食品添加剂产品之一，可在糖果、巧克力包衣、膜片、复合调味科和果蔬汁饮料中用作被膜剂和增稠剂。
英文名称ulullan
CAS号:9057-02-7
分子式C37H62O30)n
普鲁兰多糖 产品标准
指标 规格
外观 白色或类白色粉末
pH (10% 水溶液) 5.0-7.0
粘度（cst 10wt%,30℃） 100-180
灰分 ≤5%
水分 ≤ 6%
粒度 99%通过10目
重金属类重金属 ≤ 10ppm
砷 ≤ 0.5ppm
微生物菌落总数 ≤5000 cfu/g
酵母和霉菌 ≤100 cfu/g
大肠杆菌 未检出
沙门氏菌 未检出
普鲁兰多糖使用卫生标准(GB 28402-2012)
白色或类白色粉末
普鲁兰多糖是一种水溶性粘质多糖，成品为白色固体粉末。由于其具有良好的成膜、成纤维、阻气、粘接、易加工、无毒性等特性，已广泛应用于医药、食品、轻工、化工和石油等领域
（1）医药和保健品胶囊行业、化妆品的粘结成形剂。
（2）食品品质的改良剂和增稠剂。
（3）用于防止氧化的水溶性的包装材料。
（4）主食、糕点的低热能食品原料。
特性】
一， 无毒性，安 全性
无论是急性，亚急性和慢性实验，变异源性实验都表明，普鲁兰糖不引起任何生物学毒性和异常状态，用于食品和医药工业安 全可靠。
二， 耐盐性
任何浓度的盐分含量均不影响普鲁兰溶液的粘度。因此，用作食品添加剂时不因食盐的存在而变化。
三， 耐酸碱性
普鲁兰糖是中性多糖，其粘度在常温下受PH3以下的水解而粘度降低。
四， 粘度
普鲁兰糖是线性状结构，因此它的粘度远低于其它多糖，普鲁兰糖溶液粘度随平均分子量而增加，也随浓度而增大。但比起其它高分子物质的粘度的增加要小并且它的粘度的热稳定性较好。
五， 可塑性
普鲁兰糖的可塑性强，可以用来制模，任意造型。它的成型物不需要添加增塑性和稳定性。
六， 薄膜型
普鲁兰糖直接支撑薄膜，或在物体表面涂抹或喷雾涂层均可成为紧贴物体的薄膜，普鲁兰糖薄膜的特殊的性质是比其他高分子薄膜的透气性能低，氧，氮，二氧化碳等几乎完全不能通过。薄膜还具有较大的透湿性。5%的普鲁兰糖和5%的甘油，所形成的模具有较高的阻气性和拉伸强度。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
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