| 主要用途 | 增稠剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 见包装 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 级别 | 食品级 |
| 有效物质含量 | 99％ |
制备
淀粉于水或含水乙醇中成20%～30%悬浮液，添加1%～10%磷酸盐(偏磷酸盐、聚磷酸盐等)，pH调节至7左右，除去水分至20%以下，加热至100～200℃酯化而得粗品，再用含水甲醇配成悬浮液，以除去耒反应物，经过滤、干燥、粉碎而得。常用土豆及薯类淀粉为原料。
成分
构成淀粉的葡萄糖的羟基与磷酸形成酯，结合状态因制法而异。一分子磷酸与一分子葡萄糖结合成单酯(I型)，一分子磷酸与二分子葡萄糖交联结合成双酯(Ⅱ型)。淀粉分子中仅部分葡萄糖与磷酸结合，磷酸的含量因制法而异。
其外观呈白至类白色无味无臭的淀粉状粉末状。I型遇水在常温下糊化，糊化温度髓磷酸结合量的增大而降低，低温状态的稳定性增大，但粘度降低。稍有吸湿性，室温下吸湿18%成饱和状态。比一般的增稠剂易分散于水，且稳定。在天然淀粉中有少量存在(0.04%～0.1%)。
1.GB 2760—1996：粮食制品、果酱、饮料、汤料、冰淇淋、奶油、调味料，均GMP(粮食制品指以粮食为主要原料，加工制成的食品)。
2.按日本规定的最大用量为2%(单用或与其他增稠剂合用量)。
本品主要可作增稠剂；稳定剂。
食品中主要使用改善粘度稳定性及分散性，以及防止老化等。因含有磷酸酯，与金属有螯合作用，可防止食品褐变。可用于面制品、焙烤预制粉1%～2%；果酱0.02%～0.2%，橘皮果冻0.1%～0.5%；布丁1%～2%；冰淇淋0.1%～0.5%；速溶可可1%～2%；馅0.3%～0.5%；浇料0.5%～2.0%；以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
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