| 主要用途 | 防腐剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 成分 | 乳酸链球菌素 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 是否进口 | 否 |
| 类型 | 其他 |
乳酸链球菌素又称为乳链菌肽，简称为Nisin，是由牛奶和奶酪中天然存在的乳酸链球菌发酵产生的一种天然生物*肽，具有广谱*作用，能有效*。现用于乳及乳制品、杂粮罐头、预制肉制品、熟肉制品、熟制水产品、蛋制品、醋、酱油、酱及酱制品、复合调味料、饮料类等食品中。
乳酸链球菌素是由微生物发酵产生的一种*多肽，能有效*，尤其*，可广泛用于食品、医药和化妆品领域。
基本信息
INS号：E234
功能：防腐剂
外观：浅棕色粉末；
溶解度：易溶于水，酸性条件下溶液更加稳定；
使用标准
乳酸链球菌素使用卫生标准 (GB 2760-2014)
食品名称/分类 最大使用量g/kg
乳及乳制品（生鲜乳除外） 0.5
食用菌和藻类罐头 0.2
杂粮罐头 0.2
其他杂粮制品(仅限杂粮灌肠制品) 0.25
方便米面制品（仅限方便湿面制品） 0.15
方便米面制品（米面灌肠制品） 0.25
预制肉制品 0.5
熟肉制品 0.5
熟制水产品（可直接食用） 0.5
蛋制品（改变其物理性状） 0.25
醋 0.15
酱油 0.2
酱及酱制品 0.2
复合调味料 0.2
饮料类（包装饮用水除外） 0.2
安全性
1969年，联合国粮农组织和世界卫生组织的食品添加剂联合专家委员会（JECFA）认定乳酸链球菌素为安全的生物食品添加剂。1988年美国FDA认定为GRAS（公认安全的）食品添加剂。1990年，我国*将其列入食品添加剂名单。JECFA组织的联合专家指出，乳酸链球菌素作为一种安全的食品*剂，它的人体每日最大摄取量为33,000 IU/kg人体体重。
使用指导
建议添加量：0.2-0.5g/kg；
用蒸馏水或冷开水配成约5%溶液，再加入食品中充分混匀即可；
可以与其它防腐剂复合使用。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
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