| 主要用途 | 防腐剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 有 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 成分 | 其他 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
| 类型 | 其他 |
食品分类号食品名称最大使用量(g/kg)备注
01.06干酪和再制干酪及其类似品1.0以山梨酸计
02.01.01.02氢化植物油1.0以山梨酸计
02.02.01.02人造黄油（人造奶油）及其类似制品（如黄油和人造黄油混合品）1.0以山梨酸计
03.03风味冰、冰棍类0.5以山梨酸计
04.01.01.02经表面处理的鲜水果0.5以山梨酸计
04.01.02.05果酱1.0以山梨酸计
04.01.02.08蜜饯凉果0.5以山梨酸计
04.02.01.02经表面处理的新鲜蔬菜0.5以山梨酸计
04.02.02.03腌渍的蔬菜1.0以山梨酸计
04.03.02加工食用菌和藻类0.5以山梨酸计
04.04.01.03豆干再制品1.0以山梨酸计
04.04.01.05新型豆制品（大豆蛋白及其膨化食品、大豆素肉等）1.0以山梨酸计
05.02.01胶基糖果1.5以山梨酸计
05.02.02除胶基糖果以外的其他糖果1.0以山梨酸计
06.04.02.02其他杂粮制品（仅限杂粮灌肠制品）1.5仅限杂粮灌肠制品。以山梨酸计
06.07方便米面制品（仅限米面灌肠制品）1.5仅限米面灌肠制品。以山梨酸计
07.01面包1.0以山梨酸计
07.02糕点1.0以山梨酸计
07.04焙烤食品馅料及表面用挂浆1.0以山梨酸计
08.03熟肉制品0.075以山梨酸计
08.03.05肉灌肠类1.5以山梨酸计
09.03预制水产品（半成品）0.075以山梨酸计
09.03.04风干、烘干、压干等水产品1.0以山梨酸计
09.04熟制水产品（可直接食用）1.0以山梨酸计
09.06其他水产品及其制品1.0以山梨酸计
10.03蛋制品（改变其物理性状）1.5以山梨酸计
11.05调味糖浆1.0以山梨酸计
12.03醋1.0以山梨酸计
12.04酱油1.0以山梨酸计
12.05酱及酱制品0.5以山梨酸计
12.10复合调味料1.0以山梨酸计
14.0饮料类（14.01包装饮用水除外）0.514.01包装饮用水除外。以山梨酸计，固体饮料按冲调倍数增加使用量
14.02.02浓缩果蔬汁（浆）（仅限食品工业用）2.0仅限食品工业用。以山梨酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
14.03.01.03乳酸菌饮料1.0以山梨酸计，固体饮料按稀释倍数增加使用量
15.02配制酒0.4以山梨酸计
15.02配制酒（仅限青稞干酒）0.6 g/L仅限青稞干酒。 以山梨酸计
15.03.01葡萄酒0.2以山梨酸计
15.03.03果酒0.6以山梨酸计
16.01果冻0.5以山梨酸计，如用于果冻粉，按冲调倍数增加使用量
16.03胶原蛋白肠衣0.5以山梨酸计
02.02.02脂肪含量80%以下的乳化制品1.0仅限山梨酸钾用作防腐剂时，以山梨酸计。
2016年6月30日由2016年第8号关于海藻酸钙等食品添加剂新品种的公告增补。
09.03.02腌制水产品(仅限即食海蜇)仅限山梨酸钾用作防腐剂,使用于即食海蜇产品中时，扩大其最大使用量为1.0g/kg。山梨酸在即食海蜇中的最大使用量延用09.03预制水产品（半成品）中的0.075g/kg的最大使用量。除即食海蜇外的其他腌制水产品中山梨酸及其钾盐的最大使用量全部延用09.03预制水产品（半成品）中的0.075g/kg的最大使用量。以山梨酸计。
2016年8月3日由关于抗坏血酸棕榈酸酯（酶法）等食品添加剂新品种的公告增补。
山梨酸钠是一种食品添加剂，具有较高的*性能，*，特别是防霉效果良好。被广泛用于食品、饮料、化妆品和医药等方面。
具有安全性好、防腐性能高效的特点，副作用比苯甲酸少。所以会被用来替代，有毒的添加剂，苯甲酸钠。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
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