柠檬酸苹果酸钙供应商 果酸钙格

中文名称：柠檬酸苹果酸钙

英文名称：Calcium citrate malate，

又名：枸橼酸苹果酸钙

分子式：Ca6(C6H5O7)2(C4H4O5)3 6H2O

柠檬酸苹果酸钙（Calcium Citrate Malate,简称CCM）是由碳酸钙，柠檬酸和苹果酸按照必定比例反应生成的有机酸复合物，具有高溶解性、高生物学吸收运用性、减少铁吸收阻挠、风味出色且安全无毒的长处

1.高溶解性

通过将果酸钙与同类产品进行了溶解性对比实验发现, 果酸钙在同类产品中钙含量适中而溶解性明显好于其他产品, 其溶解度随pH的减小而增大, 且在微碱性和近中性的环境下仍具有较好的溶解性。果酸钙在较宽pH值规划的高溶解性是与高吸收相关的重要特征。温度对其溶解性影响很小, 室温下溶解度略高, 故果酸钙作为钙营养强化剂愈加适用。可是果酸钙具有较高溶解性的机理还需要进行深化地评论。

2.高生物学吸收运用性

果酸钙的*特征是被人体汲取的钙具有很高的吸收率, 其他果酸钙还具有促进骨构成和*骨量减少等很高的生物学运用性。有关果酸钙的高吸收性已被动物实验和*实验所证明。小林和罔野等用大白鼠通过小肠结扎环实验, 进行45 Ca吸收平衡的研讨。效果标明,来自果酸钙的钙体内保存率为7810% , 碳酸钙为2012% , 闪现出果酸 钙的高吸收性。其他, Smith等以10名21～31岁的女性为方针, 用两层同位素法比较CCM和碳酸钙的吸收率。效果闪现, 来自果酸钙的钙吸收率为3713% , 明显高于碳酸钙(2916% ) 的吸收率。Miller等以12名10～17岁青少年为方针进行了碳酸钙和果酸钙的钙吸收率*实验。效果也证明, 果酸钙具有很高的吸收性。日本的森田日出男对21～30岁的女性进行了*钙吸收率比较实验: 效果闪现, 关于加有果酸钙的鲜橘汁, 人体的钙吸收率为40% , 远比钙吸收率只需30%的牛奶为高。Heaneg等对361 名*后的女性进行研讨,被实验者投给安慰剂( p lacedo) 、碳酸钙和果酸钙二年。效果闪现, *后5年内组间差异不明显, 但6年后, 钙汲取少的女性由于投给钙剂骨量下降趋缓, 而投给果酸钙的骨量下降减缓效果要比碳酸钙明显。据吴正奇等撰文指出, 果酸钙的组成成分柠檬酸和苹果酸具有光学左旋结构(左旋结构是可以被生物膜所辨认的具有光学活性的化合物结构) , 且是体内三羧酸循环( TAC循环) 的中心代谢产品, 可以保证随柠檬酸和苹果酸在体内的氧化而缓慢地释放出钙离子。这一特性就导致了果酸钙具有高生物学吸收运用性。

3.减低铁吸收阻挠

一般来讲, 钙会阻挠人体对其它矿物质的吸收, 而果酸钙却能减低人体对铁吸收的阻挠。Deehr等以19名52～72岁的女性为方针, 研讨了钙对铁吸收的影响。被实验者汲取增加53 Fe的早餐后, 对汲取的安慰剂、含钙500mg的牛奶以及协作果酸钙的鲜橘子汁进行比较。效果闪现,53 Fe的保存量次第是, 安慰剂( 813% ) >协作含果酸钙的鲜橘子汁( 714% ) > 果酸钙(610% ) >牛奶(314% ) , 然后证明果酸钙确能下降对铁吸收的阻挠。

4.风味出色

钙增加剂一般给人以“粗糙、辛辣”等欠好的风味, 但果酸钙具有细腻、绵柔软出色风味的特征。

5.安全无毒

果酸钙是安全性很高的一般食物材料钙, 在美国属安全材料( GRAS) , 可应用于各类食物中, 已进行了小鼠急性、毒性和大鼠90d喂食实验, 实验效果证明果酸钙是无毒的。

柠檬酸苹果酸钙是安全性很高的一般食物材料钙, 在美国归于安全材料(CRAS) , 可应用于各类食物中, 果酸钙固体剂可用作钙质补偿剂, 液体剂型可用于钙强化饮料。近年来, 欧美、日本、我国等国家对果酸钙进行了广泛深化的研讨, 完成了许多的动物及*实验, 在饮料中大力推广应用。用果酸钙作钙营养强化剂的饮料已在世界多个区域出售, 美国(1986年) 、日本(1990年) 、欧洲(1991年) 现已初步出售。日本宝就造公司从1991年推出含果酸钙的橘汁、果奶饮料、透明的碳酸饮料以来引起世界*, 1995年被日本政府赞同为特定保健饮料, 日本卫生福利部也已赞同CCM作为特别健康食物的材料。加拿大政府已赞同果酸钙吞服片和咀嚼片作为医药上的钙质补偿剂。最近美国和日本在钙强化饮料和食物中, 比较常用的也是柠檬酸钙与苹果酸钙的混合物。现在, 果酸钙在我国也有了广泛的出产和应用。比方, 我国食物发酵工业研讨院在“Y—97”饮料专用果酸钙研制成功的基础上, 相继开发了一系列钙强化果汁饮料, 这类饮料本领高温处理, 酸碱环境安稳, 即使长期保存也不会发作钙沉积, 完全保存了饮料应有的朴实风味和口感。其他, 河北科技大学的刘魁教师研讨了果酸钙咀嚼片的制备工艺, 其钙含量为标明量的90%～110% , 这类咀嚼片具有口味好、带着及服用便当、人体易吸收等特征, 特别适合于儿童及吞咽片剂困难的人群服用。郭光美教师研讨了果酸钙泡腾片的出产工艺条件。制备的泡腾片每片含钙300mg, 酸甜爽口, 水溶性好, 吸收率高,食用便当, 适用于不同年岁人群的补钙。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

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