乳清蛋白供应商 乳清蛋白格

乳清蛋白（whey protein）被称为蛋白*，是从牛奶中提取的一种蛋白质，具有营养价值高、易消化吸收、含有多种活性成分等特征，是公认的人体优质蛋白质补充剂之一。乳清蛋白质是指溶解涣散在乳清中的蛋白，约占乳蛋白质的18%～20%，可分为热安稳和热不安稳乳清蛋白两部分。乳清液在pH=4．6～4．7时煮沸20min，发作堆积的一类蛋白质是热不安稳的乳清蛋白，首要包括乳白蛋白和乳球蛋白；而不堆积的蛋白质归于热安稳蛋白，这类蛋白约占乳清蛋白质的19%。在中性乳清中加丰满硫酸铵或丰满硫酸镁盐分出时，呈溶解情况而不分出的蛋白质为乳白蛋白，能分出而不呈溶解情况的则归于乳球蛋白。

1.具有*的氨基酸比例，支链氨基酸含量极高，对促进蛋白质组成和减少蛋白质分解起着重要的效果，有助于健身爱好者描写美丽体型。

2.是必需氨基酸和支链氨基酸的极好来历，也是仅有能与金属元素和钙元素结合的乳清蛋白成分。最近的研讨更发现，它可能具有*功用。此外乳白蛋白在氨基酸比例结构方面，以及在功用特性上与人乳都非常类似的。*研讨闪现，富含α-乳白蛋白的*配方奶粉是安全的。

3.具有免疫活性，可以无缺地进入近端小肠，起到保护小肠粘膜的功用。

4.抗氧化，*或按捺细菌，促进正常细胞生长，前进*。

作为乳清蛋白特有的一种蛋白质组分，乳铁蛋白可以为运动员带来几种重要的优点。牛奶乳铁蛋白在成年人体内是以无缺蛋白质的方法被吸收的，其健康优点包括潜在*活性和*特性，防止致病微生物在*内生长，影响免疫体系和调度组织危害构成的*。乳铁蛋白在铁和骨骼代谢方面的重要效果是运动员尤为关怀的。

在乳清中发现的乳铁蛋白被证明对骨骼代谢也具有直接的优点。在细胞培养研讨中，乳铁蛋白具有促进造骨细胞和软骨细胞增殖的功用，并能添加其生理含量，这一效果逾越其他骨骼生长因子，如IGF-1和TGFb。乳铁蛋白在骨骼代谢中具有组成的效果关于骨骼健康和防范*具有重要意义。而且，肌体内的氧气运送离不开铁。乳铁蛋白（铁传递蛋白的一种）的一个重要功用是使血液中的细胞结合铁。乳铁蛋白阻隔并溶解铁，然后控制*代谢中的可运用铁。因此，乳铁蛋白在保持血红细胞、*和氧气运送的健康调度方面也担任重要效果。

在食物工业中，由于乳清蛋白具有许多一起的功用特性（如溶解性、持水性- 吸水性、成胶性、粘合性、弹性、搅打起泡性和乳化性等）合理运用这些功用特性可以使食物的质量大大改善,因此也得到了广泛的运用。

1.冷冻食物

如在冷饮冰淇淋生产中，它作为廉价的蛋白质来历，也可用于代替脱脂乳粉下降产品的本钱。它出色的乳化性，对冰淇淋混合料体系的粘度、凝冻性非常有益，尤其在低脂产品中更可大幅度改进口感、质地，在高档冰淇淋中不仅是奶粉的优异代替品，而且赋予冰淇淋非常新鲜的乳香味。

2.焙烤食物

如面包、甜饼、曲奇等生产中可运用乳清蛋白，增大面包的体积，前进水分含量，使面包愈加柔软，特别是添加含钙量低的乳清浓缩蛋白，这一效果尤为出色。在蛋糕体系中，运用WPC代替鸡蛋，可以前进蛋白糊的硬度和粘度，因此就可以防止膨松剂发作的CO2逸出。在曲奇和软质曲奇加工中，WPC除可作为鸡蛋的代替物外，它还用于改善全脂和低脂曲奇的颜色和咀嚼性，是一种非常经济的乳固体来历。

3.发酵乳制品

乳清蛋白还运用于酸奶等发酵乳制品的生产中，常用的低盐乳清蛋白不但不会影响发酵和风味，而且起到一个很好的效果，即在保质期内可以减缓酸奶的分层和乳清的分出。经过恰当的热处理，强化WPC的酸奶具有更高的粘度和更好的持水性，还可以减少*对益生菌和乳糖酶的损坏，增强*酶的活性。

4.肉类制品

添加乳清蛋白能促进肉中蛋白质与水结合，还能帮忙肉类制品构成胶态和再成形。在火腿肠中参与含蛋白质10%以上的乳清溶液，能控制水分和脂肪的丢失，防止在烹调时添加烹调后肉制品的重量和风味。在腊肠中参与乳清蛋白可帮忙其间脂肪乳化，防止脂肪分别和集合。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

1 关于包装

我们可以根据您的需求，依照1-5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运送中不受损坏

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