甘氨酸供应商 甘氨酸格

中文名称：甘氨酸

中文别号：氨基乙酸; 

英文名称：Glycine

英文别号：2-aminoacetic acid; 

分子式：C2H5NO2

分子量：75.06660

甘氨酸是内源性抗氧化剂还原性谷胱甘肽的组成氨基酸，机体发生严峻应激常常外源补偿，有时也称为半必需氨基酸。

固态的甘氨酸为白色单斜晶系或六方晶系的晶体或白色结晶粉末,无臭,无毒；在水中易溶，在乙醇或乙醚中几乎不溶。沸点：233℃ ，熔点：240 ℃ (dec.)(lit.)，用于制药工业、生化试验及有机组成，是氨基酸系列中结构最为简单，人体非必需的一种氨基酸，在分子中一起具有酸性和碱性官能团，在水中可电离，具有很强的亲水性，但归于非极性氨基酸 [3]  ，溶于极性溶剂，而难溶于非极性溶剂 ，而且具有较高的沸点和熔点，通过水溶液酸碱性的调度可以使甘氨酸呈现不同的分子形状。

氨酸从整体上来看是极性分子（全部氨基酸都是极性的），但它归于非极性氨基酸。这是由于判别一个氨基酸的极性的根据是其R基的性质，而非整个分子。甘氨酸支链是一个氢原子把它归为烃链，属非极性。类似的，尽管其易溶于水，但属疏水氨基酸。

当然也有人以为甘氨酸的侧链介于极性与非极性之间，它的R基仅仅一个氢原子，对极性强的氨基和羧基影响较小。（王镜岩第三版生物化学上册127页）不过在生物中一般将其划为非极性。 

1.用作生化试剂，用于医药、饲料和食物添加剂，氮肥工业用作无毒脱碳剂

2.用于制药工业、生化试验及有机组成

3.甘氨酸首要作为鸡饲料营养性添加剂。

4.甘氨酸又名氨基乙酸（aminoacetic acid），在农药生产上用于组成拟除虫菊酯*的中间体甘氨酸乙酯盐酸盐，也可组成杀菌剂异菌脲和除草剂固体草甘膦，其他，它也用于化肥、医药、食物添加剂、调味品等职业。

5.营养弥补剂。首要用于调味等方面。

调味 与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量：葡萄酒0.4%，威士忌酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%；酒糟腌的食物1%。由于其能必定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。

对枯草杆菌及大肠杆菌的繁衍有必定克制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%～2%。

缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%～0.7%，酸渍品0.05%～0.5%。

抗氧化作用（运用其金属螯合作用）添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3～4倍。为使焙烤食物中的猪油安稳，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%～0.5%，一起可起调味作用。医药上用作制酸剂(*症)、肌肉营养失调*剂、*等。亦为苏氨酸等氨基酸的组成材料。

6.用作缓冲剂，用于组织培养基的制备，铜、金和银的查验，医药上用于**和进行性*、*、缓慢*、儿童高脯氨酸血症等*。

7.**和进行性*；*胃酯过多症，缓慢*（常于抗酸剂合用）；与阿司匹林合用，可减少其*儿童高脯氨酸血症；作为生成非必需氨基酸的氮源, 参与混合氨基酸注射液中。

8.该品在化肥工业中用作脱除二氧化碳的溶剂。在医药工业中，可用作氨基酸制剂、金霉素的缓冲剂和作为抗巴金森氏病药物L-多巴的组成材料，又是咪唑酸乙酯的中间体，其本身也是一种辅佐*药，可*神经性*，对克制*的酸过多亦有用。在食物工中业用作组成酒、酿制制品、肉食加工和清凉饮料的配方和糖精去基剂，作为食物添加剂，甘氨酸可作为调味品单独运用，也可以与谷氨酸钠、DL-丙氨酸，枸橼酸等合作运用。在其他工业方面，可作为pH调度剂，添加于电镀液，或许用作其他氨基酸的材料。在有机组成和生物化学中用作生化试剂和溶剂。

1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等

2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等

3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等

4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂

5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等

6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等

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