| CAS | 有 |
|---|---|
| 型号 | 其他 |
| 用途、使用范围 | 乳化剂 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 类型 | 食品乳化剂 |
月桂酸单甘油酯又名十二酸单甘油酯（简称GML）。月桂酸单甘油酯由月桂酸和甘油直接酯化合成，外观一般为鳞片状或油状、白色或浅黄色的细粒状结晶。它既是优良的乳化剂，又是安全高效广谱的*剂是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，是天然存在于一些植物中的化合物。提取之后经常作为杀菌剂及*剂添加到食品、日用品或化妆品中。
月桂酸单甘油酯在水产品及其制品中的抑菌作用如下：
水产制品因其低脂肪、高蛋白受到广大消费者的青睐，但其极易腐败变质，其中常见的致病菌有沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单核增生李斯特菌、金黄色葡萄球菌、化脓性链球菌、小肠*耶尔森氏菌、奇异变形杆菌和普通变形杆菌等。
将GML与乳酸复配可增强GML对小龙虾为柔中单核增生李斯特菌的抑制效果，若同时结合气调保险技术，在4℃条件下，可明显抑制龙虾虾糜中单核增生李斯特菌的生长和繁殖，并将其货架期延长至14d。
但将去皮的鲶鱼片浸渍于适量的GML溶液中，对单核增生李斯特菌的抑制效果不强，且与乳酸复配之后的效果与单用乳酸的抑菌效果相差不大，未起到明显的协同增效作用。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
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