| CAS | 1338-43-8 |
|---|---|
| 型号 | 其他 |
| 用途、使用范围 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 类型 | 食品乳化剂 |
中文名:双乙酰酒石酸单双甘油酯
外文名:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
简 称:DATEM
双乙酰酒石酸单（双）甘油酯简称为DATEM。它具有较强的乳化、涣散、防老化等效果，是杰出的乳化剂和涣散剂。能有用增强面团的弹性，耐性和持气性，削减面团弱化度。增大面包、馒头体积、改进安排结构。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。
当用饱满脂肪酸时它是一种白色或淡黄色粉状固体，熔点45℃；当用不饱满脂肪酸时它是黄色膏体或粘稠液体。 国内代码：10.010， 欧洲代码为E472e，INS编码472e，许多国内外资猜中也将其简称为DATA酯。国内常见的状况是乳白色粉末或颗粒状固体，pH值呈弱酸性，pH值4左右，熔化规模约在45℃左右，HLB值8.0-9.2，具有特别的乙酸气味，能够涣散于热水中，能与油脂混溶，溶于乙醇、丙二醇等有机溶剂，属非离子型乳化剂。
本品具有较强的乳化、涣散、防老化等效果，是杰出的乳化剂和涣散剂。
1、能有用增强面团的弹性，耐性和持气性，削减面团弱化度。增大面包、馒头体积、改进安排结构。
2、与直链淀粉相互效果，延平缓避免食物的老化。
3、用于稀奶油，可使产品滑润细腻。
4、用于黄油和浓缩黄油，避免油份分出，进步安稳性。
5、还可用于糖和糖浆及香辛料。
6、用于植脂末可使产品乳液均一安稳，口感细腻。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
我们可以根据您的需求，依照1-5kg等进行铝箔包装，大货25公斤纸板桶，保证产品在运送中不受损坏
2 关于颜色
由于拍照时用光，角度，环境等相片与实物会存在差异，网站图片均为样品实拍，实物包装，颜色，气味以实物为准，如有疑问咨询业务员
3 关于售后
供给完好的售后服务，不满意全额退款，正品保证，质检过关
4 关于报价
因行情波动，全部报价请以电话联络为准，全部报价不含运费，不含税
5 关于发货
公司将在您供认订单后2-3天之内发货，若货品晚到，请您联络您的业务员了解概况
我们和全国各大快递公司均有协作，包含国通，申通，韵达，顺丰，德邦等保证您在*时间拿到宝贝，25斤以上发物流
