| 主要用途 | 增味剂 |
|---|---|
| 执行标准 | 国标 |
| CAS | 150-90-3 |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 含量 | 99％ |
中文名：琥珀酸二钠
外文名：Disodiam Succinate
琥珀酸二钠有两种存在形式，分别为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。其六水物为结晶颗粒，无水物为结晶性粉末，无色至白色，无臭、有美味，味觉阈值0.03%，在空气中安稳，易溶于水。是我国许但是由的仅有一种有机酸类食物美味剂。琥珀酸二钠常与谷氨酸钠合作运用，一般运用量为谷氨酸钠的10%左右。
琥珀酸二钠分为结晶琥珀酸二钠和无水琥珀酸二钠。现在， 食物工业中最常用的为晶体琥珀酸二钠， 一般含有6个结晶水。琥珀酸二钠是白色结晶性颗粒或结晶性粉末， 无臭、 无酸味， 有特别贝类滋味， 味觉阈值0.03%，易溶于水（20℃ 35 g/100mL），不溶于乙醇。 结 晶 琥 珀 酸 二 钠 在120 ℃时彻底失去结晶水， 即为无水琥珀酸二钠， 无水琥珀酸二钠鲜度约为结晶琥珀酸二钠的1.5倍。
琥珀酸二钠由琥珀酸与氢氧化钠反响制成，经120℃热风枯燥，粉碎得无水物。现在我国答应运用的有机酸类美味剂只要琥珀酸二钠一种。
琥珀酸二钠，是近年来调味品中广泛应用的美味剂。它较多存在于贝类、 虾、 蟹等海产品中， 对这类食物呈现的鲜美滋味起到了很重要的效果。别的， 琥珀酸二钠在其他植物， 如香菇中也有存在。我国食物添加剂卫生标准规定其可应用于调味品中。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
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