| 主要用途 | 酶制剂 |
|---|---|
| 产品规格 | 1*25 |
| CAS | 有 |
| 酶活力保存率 | 99％ |
| 砷含量 | 0.001％ |
| 型号 | 食品级 |
| 包装规格 | 1*25 |
| 酶活力 | 1-80万 |
| 有效物质含量 | 99％ |
| 类别 | 其他 |
| 重金属 | 0.0001% |
中文名称；麦芽糖酶
水溶性；溶于水
应 用；出产饴糖、酒精、啤酒等
英文名；maltase
外 观；白色至浅棕黄色粉末
白色至浅棕黄色粉末。溶于水
存在于小肠中，作为天然的淀粉的代谢产物，并不象蔗糖那样开始是由生物细胞组成使用的二糖物质。具有比蔗糖甜度低的杰出甜味，发酵性能也佳，所以以淀粉为原料的制作麦芽糖的工业很早以来就很兴旺。可被α-葡萄糖苷酶分化成D-葡萄糖，因而动物能够很好地消化吸收这种糖。有些细菌〔如*奈氏球菌(Neisseria eningitidis)〕具有将麦芽糖加磷酸分化发生β-D-葡萄糖-1-磷酸的酶。另外在大肠杆菌中也发现了以麦芽糖为葡萄糖基供体制作直链淀粉样的多糖酶(麦芽糖转葡糖基酶，amylo-maltase)。
首要用于出产饴糖、酒精、啤酒、威士忌、酵母。焙烤工业中作为小麦粉改良剂。
1 食物；乳制食物、肉质食物、烘培食物、面制食物、调味食物等
2 医药；保健食物、填充剂、医药原料等
3 工业制造；石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等
4 烟草制品；可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂
5 化妆品；洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等
6 饲料；宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等
1 关于包装
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